婆豆腐新鲜出炉,单轮第一场,评委光是尝前面几道怕是就已经麻木。这时候选手们就要好好地考虑,该怎么让自己的豆腐能在评委那里眼前一亮。不然越到后面,味蕾越疲劳的评委只会对自己更为的不利。
能来到京省赛的选手都不是傻子,他们在比赛开始之前就已经不停地就着这个影响因素努力着。
刘小鹿的机器发出了一声巨响,然后只见一个平板里一溜一溜地推出了一板一板的豆腐。这些豆腐白嫩光滑,散发着一股新鲜的豆香,光是瞧着,就让人直接想要尝一大口。这种鲜嫩豆腐怕是不用加调味料,就这么咬一口,一定满嘴豆香。
方平水的豆腐搁在那边也不管,一直在弄着调味料。现在时间已经过去了一个小时,很多选手已经开锅翻炒起了豆腐。刘小鹿又不知道往机器里倒了什么,然后只见他手指往电脑那上面一敲,机器又换了另一种运作方式。
在最后的半小时,方平水把豆腐切开了一条深缝,然后往里面包了好些食材。方平水带来的豆腐没有刘小鹿做出来的那么鲜嫩,好像一碰就会碎掉一样。方平水的豆腐硬度更大,颜色是奶黄色的,透着股很奇特的味道。就是这么一个深切,又是往里塞东西,也不见得方平水的豆腐变形。
最后的十分钟,选手们已经开始布菜。刘小鹿把豆腐和弄好的汤汁配料搅合在了一起,透着热气的麻婆豆腐就这样完成了。
方平水把脑门上带着的帽子摘了下来,比赛结束的哨子声响起。
“紧张激动的做菜环节已经过去,现在有请我们的五名评委上场。美食达人我们的徐老师、《美食华国》的美食导演任哥、给多部纪录片做美食指导的小花姐……”
随着主持人的介绍,从入口处接连走出来了五位年纪不一的评委。这三男两女的评委中,最年轻的有三十岁,最年长的则是六十八岁,这五名人物时不时还会出现在一些美食节目中,而且因为担任了好几届的京省赛评委,所以在京省人眼中,真是熟悉得不能再熟悉。
在评委们出现的时候,观众席发出了热烈的欢呼,每位评委的名字都被呐喊了出来,受欢迎程度可想而知。
唐蔺望着出来的这五名评委,他之前还真是不认识,不过后来看京省赛的录像带,还特意去找资料研究了一下这五人的喜好。唐蔺的做法想来也有很多选手都做过,毕竟同一道菜,同一批评委,这是一个很好的研究提示,也是个很容易走向小巷尽头的指路牌。
二十道麻婆豆腐被二十名工作人员全部摆到了一张长桌上,每道菜旁边都放上了一个写着菜主人名字的铭牌。
“二十道菜已经摆好,现在请我们的五位评委开始试吃。”女主持拿着麦克风说话,五名评委也走到了试菜台,从一号开始试菜。
“在评委试菜的这段时间,我在这里也要郑重申明,十个晋级名额获得是不分小组的,也就是说,每一组都可能一下子取得一到十个晋级的名额!也有可能二十名选手将全部被淘汰!”
“好了,现在评委好像已经试到了第十三道菜,那道菜是我们的机器达人刘小鹿的麻婆豆腐,不过这道菜看起来似乎和我们印象中的不太一样,这颜色清清淡淡的,真不是骗我们?”女主持惊呼一声。
男主持接过话头,“大家应该都知道麻婆豆腐是四川的传统名菜之一,只要体现‘麻辣’的特点。刘小鹿这道豆腐看起来似乎并不‘麻辣’,反而让我觉得更像清汤豆腐。虽然香味似乎很不错,看起来也很好吃,但是真的没有审错题吗?”
“不过看他的表情,似乎很有把握。我们不妨期待一下,评委正在试吃方平水选手的菜,我觉得方平水这菜也很有特色,看起来似乎更像豆腐包菜?麻婆豆腐没有炒开,而是像面包夹心一样包裹着配菜,还在上面淋开了酱汁,看豆腐的表皮,似乎还煎炸过,颜色泛着金黄,不用尝已经知道一定很脆。”
随着评委的插科打诨,评委已经全部试菜完毕,不过看评委的表情,他们在试到一半的时候已经失去了兴趣,或者说已经饱了?
后面一部分的选手看到评委的表情,也开始变得严肃起来,压力瞬间变大。卫杞坐在旁边的观众席中,说,“这样试菜,还是麻婆豆腐,评委们的舌头真能受得住吗?”
苏明凡说,“这就是选手必须要考虑怎么克服了。不过现在看来后面的选手似乎表现的一般般……”
婆担心道:“这样的话,也不知道唐蔺准备得如何?”
“你就别瞎担心了,京省赛都过不去,按我说他直接放弃做厨师得了。”唐老爷子哼了一声。
而这时,评委也已经评选出了晋级到全国大赛的选手,刘小鹿首先被选了出来。
其中一名评委道:“刘小鹿选手的豆腐看起来虽然颜色清淡,但是尝入口中,却发现并没有想象中清清淡淡的味道,而是出人意料的麻辣劲儿让味蕾都瞬间记下了这种感觉。后面的选手做的菜都不错,但是我们在尝的时候,总是不知觉就拿来和刘小鹿比。我就这么说吧,这一组内,我只记下了刘小鹿的麻婆豆腐。”
方平水听到这话脸色有些僵硬,评委这话说得似乎已经把剩下的十九名选手划分到了淘汰那一列。
“方平水的麻婆豆腐竟然比不过刘小鹿?”在候选区的梁挺大为惊讶。
“刘小鹿的水平不低,而且他已经有两届的经验,而且京省赛的题目完全没变过,也就说,这已经是他做的第三道参赛的麻婆豆腐。”褚兴冷静分析。
“看来在考虑评委那块外,却也不能忽略那些曾经参加过京省赛的老选手。”唐蔺双手合十,悠悠道。
“这样,新手不就很吃亏。”梁挺皱起眉头。
“但是题目什么的已经公之于众,你竟然怕吃亏,为什么不努力在比赛之前努力制作出超越老选手的麻婆豆腐呢?”褚兴望向他,“这不是让自己丧失信心的理由。”
唐蔺点点头,他看着梁挺的表情,知道这就是梁挺和专业赛选手的差距。
唐蔺把视线放回到屏幕上。
“那么评委老师们,这一轮除了刘小鹿选手外,还有没有晋级的选手?”男主持问道。
“没有。”
评委摇头,说出了非常残忍的两个字。
唐蔺的手慢慢握在了一起,没想到走到这里,方平水竟然被淘汰了。
早上的第一组比赛结束,休息三个小时后,将会进行下午场的比赛。方平水随着人流走到了候选区,神色还是嘻嘻哈哈的,看起来好像并没有因为输了就泄气。
“哎,没想到竟然输了。”方平水耸耸肩,一脸轻松。
褚兴仔细看了一会他的表情,扯了扯嘴角,
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