教陈大牛的,是以他完全没把严大川自作主张叫了陈大牛来这点儿小事放在心上。
“生豆芽的黄豆一定要是一年内的新豆子,”大家都找了椅子坐下之后,灵疏就开始讲了,“小的、扁的、破的、发霉的、烂了的虫蛀的全都不要。今天咱们得挑一百斤好豆种,豆子生豆芽的比率差不多是一斤豆子能生六斤豆芽。”
这是没有任何人工添加剂的豆芽,灵疏在光脑上查到的那些用机器,使用了增粗剂的,一斤豆子竟然能产出十斤豆芽。
四个人一起挑就是快,豆种选好之后,就抬到豆芽房里去分成几盆,用温水烫种了。
“这种在水里浮起来的也不能要,这些都是坏的,”灵疏说,“现在天儿冷,得多泡些时辰,热天少泡几个时辰,现在先搅拌搅拌,等水凉了就放着。”
这几个盆子搁在一边先不用管了,房里有昨天泡好了的豆种,灵疏就直接用这些来教陈大牛和严德贵。
“箱子里的是河沙,”灵疏把泡好的豆种均匀撒下去,“然后再在上头撒上沙子盖起来,一个指肚儿厚的沙就可以了,接着洒上水。”
“这一步最关键了,大牛哥德贵哥你们多练个几遍基本上就能有手感了,”灵疏说,“水不能多了,也不能少了,刚刚好把底下所有的沙子都打湿就行。”
“这一箱就种好了。”灵疏拍了拍手,继续种下一箱子,那边严大川也开始忙活了,陈大牛和严德贵俩人就跟着认真看。
所有的豆种都种下去之后,灵疏道:“咱们把箱子都放架子上,这样省地方,尽可能地利用空间,还有以后每天都得浇水,到时候大哥去叫大牛哥和德贵哥过来跟着看看。”
“哎,我晓得了。”严大川点头道。
忙活完灵疏歇了口气,心情愉悦地哼着歌给卫修涯做了顿饭,沈九少和玉璋都走了,住到定春镇的卫府去了,灵疏只要做林大夫、卫修涯和自己三个人的饭菜,日子和从前一样。
午饭后,王家庄张家的小厮来接灵疏了。
在走之前,灵疏带了些家里特意留着的山楂酱,几罐子山楂果脯,又和严大川抬了两箱子的绿色豆芽上车。
那小厮见了,好奇道:“哟,这是什么?绿绿的看着真是喜人。”
“这个呀,是我家新种出来的‘绿如意’菜呢,又嫩又水灵,”灵疏笑着说,“承蒙张老爷看得起,今儿这两箱子就是送给张老爷的,等会儿小哥你也拿几把回去尝尝鲜吧。”
“灵掌柜这可真是太客气了,”小厮喜笑颜开地说,“我先替我家老爷谢谢你。”
灵疏和大哥大嫂坐上车,牛车晃晃悠悠地一路到了王家庄的张家大宅,从后门进去,几人下了牛车,又步行到厨房。
他们这种被张家请来干活的平头百姓,自然是没有那个资格走正门的,不过虽说是后门,进去之后也是豁然开朗,光一个侧院占地就比整个严家都大,随处种着花草树木,只不过因为是冬天,树叶子大部分都掉光了,不难想象盛夏的时候,这里的景致该有多漂亮。
严大川和陈兰芝活了小半辈子,这还是第一回进这样的大户人家的院子里来呢,小夫妻俩都有点儿拘谨,又很是新奇,忍不住四处打量,好在侧院里都是些下人,领他们来的小厮又是见惯了头一回进来的农家人的表现的,倒也没有谁笑话他们。
灵疏一脸平静,还有闲心思给张家的院子挑毛病,嗯,这屋子有些年头了,该修了,那儿应该再摆块石头会好看些……他毕竟之前已经见识过了卫修涯府上的致华丽,现在再看张家,就不那么惊奇了。
张家新出生的小少爷的满月酒席订在明天,这会儿张家的下人们就开始在忙了,丫鬟小厮们一个个形色匆匆,厨房里更是一片热闹。
来的路上灵疏已经把需要的东西跟那小厮说了,这会儿他便领着一行三个人,直接去了一间空置的厢房,差人搬了米粉和几只大桶进来,然后便等着厨房烧开水,等水的时间里,陈兰芝闲着无聊,便去院里帮着干了点儿活儿,和几个妇人聊了些家长里短的。
做米糕的第一步当然是要发米浆,只是灵疏严令要用烧开的水,其他的步骤便都很简单了,把糖的比例配好,盖上木桶的盖子,屋里放个炭盆儿加热,好让米浆快些发好,接着就没他们什么事儿了,只等着明天早上蒸米糕。
灵疏把带来的那两罐子山楂果脯给了接他们来的小厮,让他帮着去找一下张家的管家,小厮笑着了果脯,找管家回话去了。
没一会儿,那小厮就引着张管家来了。
“灵掌柜,好久不见,”张管家拱手道,“明儿席上那山楂酱米糕,还得烦请灵掌柜多多些心。我听这小子说灵掌柜带了些新鲜的小菜来,是叫什么‘绿如意’的,能不能让我看看?”
灵疏也作揖笑道:“我既应了果酱糕的事儿,自当全力以赴。确实是带了些‘绿如意’来,本就打算送给张小少爷满月喜酒用的,正是想请您安排人搬到厨房去呢。”
装着绿色豆芽的箱子就放在一边,灵疏便从箱子里拿了一把递给张管家,“我自己捣鼓出来的小菜,不值什么钱,不过在冬天里能有这么一道绿色蔬菜摆上桌,也是件挺有脸面的事儿,这两箱子菜应该能供上五十桌的席面。”
张管家一张老脸笑开了花,拿着把绿色豆芽细细看了看,道:“灵掌柜真是太有心了!我听说这‘绿如意’菜,在县城里卖的可不便宜呢,我家老爷前几日去县里听人说起‘绿如意’,有心想买却是连长什么样儿都没见到,这下好了,真是刚打瞌睡您就送上枕头,容我禀了老爷,老爷定然欢喜!”
“张老爷高兴就好,”灵疏说,“那我便偷偷懒,借‘绿如意’的名头祝小少爷今后事事如意!”
“承您吉言。”张管家笑呵呵地叫人来把两箱子绿色豆芽菜抬走了。
翌日,张家大宅前门庭若市,热闹非常。
主院里摆了大几十张桌子,幸好今儿天气好,没有下雨,只拿几张屏风围了挡挡冷风,这里坐的都是身份普通的客人,张老爷家的近亲和张夫人娘家的人,以及与张家有大宗生意往来的客人,都安排在室内客房里、花厅里。
张成业为自己好不容易盼来的小儿子办满月酒,酒席上的菜自然是丰盛无比,鸡鸭鱼肉这些都不必说,还有南边海里来的干货,山上的山珍野味,二十年陈酿美酒,务必要让来的客人吃好喝好,不能让张家丢了脸面。
这儿的酒席一般是上十道菜,但若主人家看重些
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