八零之秦记食铺

所以，王曼曼和陈高远来得时候，就看到秦瑜一个人轻轻松松单手拎着煤气罐提进房子。
“你不是说秦老板力气不大，扛糯米还专门找你帮忙么？”王曼曼想到之前陈高远提到自己为秦瑜提供帮助的事情，以及她印象里江南女子的印象，感觉眼睛有些迷离。
陈高远也嘴巴张大，带着一些惊吓，并试图解释：“可能那是空的…….”
这话他自己也不信。
“也对，这厨师臂力不强怎么颠勺？”王曼曼很快就说服了自己，“走吧，我们先吃个早饭等秦老板下班。”
她昨天就听说秦瑜这换了新早餐食品，也是有几分迫不及待想来尝试。
捧着糯米饭，王曼曼一点也没有不好意思，就站在马路边，看着秦瑜一个接着一个做饭团，速度极快，但是把式却不弱，她甚至感觉每个糯米饭团的量都是被精准算过的。
明明是一件很无聊的事情，愣是看着秦瑜双手的动作看入神，莫名舒心解压。
陈高远也没浪费时间，边吃早饭，还边帮忙吆喝：“好吃的糯米饭嘞，走过路过不要错过。”
两个人都穿着深黑色西装，在这个江南水墨屋檐下，还格外和谐。
差不多老时间，秦瑜准备的八十多个饭团卖完，这才带着两人入屋内详谈。
王曼曼的来意非常明确，确定要和秦瑜合作，只是不同的是，说起了关于合作的新方式，并且直接出示新合作意向书。
秦瑜听到新潮的对赌协议方式，对王曼曼又高看了几分。
“这个食品开发的预期结果，怎么来评判呢？”虽然秦瑜对自己后续的落地很有信心，但是关于食物的量化定义，却并不是纯客观事实。
“这个你放心，我会随机邀请百名食客，圈内有名气的几位美食家以及行业人士，包括美好食品的股东，绝对会公开公正的评价。”
秦瑜和王曼曼沟通不少细节，不过因为双方本就都有些强烈的合作意向，达成意向的时候其实才过了半小时。
“家里新鲜到了煤气灶，王总若是不介意一起吃午饭？”秦瑜看着王曼曼一丝丝渴望，热情邀约。
王曼曼和陈高远对视一眼，眉开眼笑：“那实在叨扰了，说实话，上次那个口水鸡我想到现在，还去别的餐厅点过，但是都比不上那天的感觉。”
相比较家乡菜三杯鸡，反而冲击力没有那么大，也可能家乡这个词对她来说没有那么厚重感，反而新奇的川菜占据了上风。
“秦老板，我昨天晚上工作太迟，回来你这已经关摊子，是以后都那么早关门吗？”陈高远昨天还是坐王曼曼的车回来的，只是很可惜两个人本来准备美餐一顿，可秦家9点的时候已经关门了。
秦瑜点点头，没想到关门后还有食客：“8点后路上基本上没人，也就关门了，估计很长一段时间都会这样吧。”
“过段时间会好的，汽车站要开通夜班次，然后在前面的大厦已经交付了，有电影院和歌舞厅 。”王曼曼对城市规划信息了解很多，后续聊到了落地：“如果开发顺利的话，到时候咱们的工厂也可以考虑在宜前镇，这儿保管会热闹起来。”
“在宜前镇好啊，对了，下午曼姐你可能要和我一起去拜访一下赵爷爷，如果想提高豆干的品质，这第一关卡就最好和赵爷爷合作。”有工厂就意味着有流动，宜前镇也会发展更好，也算是她的小小贡献。
秦瑜把赵家豆腐店的情况说了一下，虽然她自己可以制作高品质的豆干，但是想来现在有更好的选择。
这样的话，不仅能让赵爷爷的技术用另一种形式传承下来，也能改善他们家的生活条件。
不过唯一的难点还是，固执的赵爷爷，愿不愿意把这个秘方用另一种展现出来。
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王曼曼吃得极为撑，午饭因为有经验，可谓发力十足，那吃到嘴里的也不比陈高远少，结局可想而知，等消食完抵达赵家店的时候，都已经下午2点。
“赵爷爷在家吗？”豆腐店的门半开着，秦瑜探头望进去也没见到什么人，不过石磨边上的灶台还有热气，“看来我们运气不是很好，赵爷爷可能出门了。不过里面还有热气，应该很快会回来，我们要等吗？”
王曼曼四处打量了一番老豆腐坊，招牌陈旧，又因为老房子，有些地方已经泛黑，尤其是墙壁，斑驳不已，房间里好像也只有一些木头和白布看起来干净一些：“可这卫生条件…….”
等不等还是无所谓，只是潜意识里她觉得这有些脏的环境和美味是两个世界的产物。
“你放心，那些接触的木桶和布，赵爷爷冲洗很干净，你看到的污垢也只是房子时间太久。”秦瑜疏解道。
这很多时候看得到的干净又未必是干净，反而很多老店小餐馆，房间灶台地板，边边角角的细枝末节是没办法清洗很干净，这可都是时间的沉淀，平日里会非常注意锅碗瓢盆之类，作为高频率使用的老制炊具，长时间高温使用，再加上还要定期护养它们，其实比新的干净卫生多了。
当然，那些真黑心的餐馆除外。
“瑜丫头，来买豆腐？”赵大海背着一袋麻袋，步履阑珊走来。
秦瑜想上手帮忙，可赵大海也是执拗：“你小女娃可背不动，我可不是一般老头。”
赵大海一个摆尾，就把一麻袋的大豆稳稳放在了木桶旁边，嘴里还感慨：“最近啊，天气热，我做得豆腐不多，不过你放心，你的我专门给你留着了。”
“我今天来是想和爷爷您介绍两个人。”秦瑜还是先把王曼曼和陈高远介绍完，接着不经意问了一句：“立新哥在哪里啊？”
这事情也不小，她觉得有赵立新在或许会更好点，虽说她也不会让赵家吃亏，但毕竟还是外人。
“那野小子，一大早就说出去给我整个好东西，现在也不见人，也不知道一天到晚都在做什么，让他好好给我搓豆子，那屁股就跟着了火一样，怎么都坐不住。”赵大海一说起赵立新，那是说不尽的嫌弃，不过想到还有其他外人在，又转了口，“你说，他要是和你一样乖多好啊，对了，你的豆腐卖得怎么样？”
“卖得很好，赵爷爷对豆腐的掌握程度实在是厉害，我只是和你说要稍微加一点韧性的豆腐，而不是老豆腐，你就知道我要什么样的。”铁板豆腐和普通的豆腐还是有区别，也因此，秦瑜在说要求的时候，说得特别的详细，而赵大海果然是专家，很快就理解了她的意思。
“来来来，都坐，豆浆喝吗？或者豆腐脑？我这也没什么茶招待，就这个多。”赵大海搬出了几个小凳子，招呼三人围着一个矮桌坐下。
秦瑜眼睛一亮，她还没尝过赵爷爷的成品，期待不已：“我想要甜豆腐脑，曼姐，高远你们呢？”
“我无糖豆浆可以吗？”中午的美味，让王曼曼知道自己现在应该稍微克制一下。
陈高远则是在甜与咸中纠结了好久，秦瑜看着他脑袋转啊转，只能帮忙说：“赵爷爷我们可不客气了，这小伙子肚子大，可以给他来两碗，一甜一咸。”
“哈哈，好好好，我这儿多得很，来个一锅都可以。”赵大海起身就走向房子后面的大木桶，开盖后，里面就是厚实的一桶豆浆，他用木勺捞出一勺子，倒入铁锅里，用木柴开烧后，就取出木炭。
先是捞出一杯醇厚的豆浆，再在锅里加入卤水，一点点搅拌，顺时针十圈，逆时针十圈，直到豆腐脑慢慢成型。
房间里已经满是醇厚的豆香味，直到现在，王曼曼才有几分确定。
她这是第一次闻到这样极致到沁人心脾的豆香。
等拿到手，就看到了白如玉，嫩若脂，动似云的豆腐脑，只是还有些烫手，秦瑜耐心地吹着晾着，感受着萦绕在鼻间的清香。
赵大海的甜咸豆腐脑相当简单粗暴，就是一把糖，和一勺酱油，不过，秦瑜都不用尝，就知道这个味道一定不差。
等晾好后，秦瑜忙舀上一勺，送入口中，因为酌料实在简单，味道就是单一的甜，只是拥有更为突出润滑感，连带着豆香的醇厚，让人难以遏制渴望，一勺又一勺地接连不断：“好吃，赵爷爷你这豆腐脑，绝啊。”
“嗯嗯嗯。”陈高远也差不多，咕噜咕噜，也不住地点头。
相对而言，喝着豆浆的王曼曼，矜持一些，手工磨制的豆浆没有机器来得细腻，她的舌尖就有颗粒感，只是不知道是不是因为这个充满时间沉淀的豆腐坊，这杯豆浆带来的口感，极为浓厚，而且还有一股回味特别的甘甜，很淡很熨帖。
第23章 卖豆腐 苦
赵大海仔细听完秦瑜的讲述，浑浊的眼睛看向了他后面的大石磨，神情看不出喜怒，但是秦瑜却感受到了一股哀伤。
这个石磨是从赵大海曾祖父那辈就留下来，如今算算时间至少也是百年。
赵大海沉默了许久，走向他放下麻袋的地方，把豆子装进了木桶里：“瑜丫头你们先走吧，这件事等我考虑考虑。”
前脚秦瑜带着豆腐和王曼曼两人离开，后脚赵立新就推着一个机器斗志昂扬地回到豆腐店：“老头，你看我给你带什么回来了？！最先进的磨豆机。”
快步搬到屋内，给赵大海介绍他费尽千辛万苦搞来的磨豆机。
平日里磨豆最为累人，有了这个之后，他觉得赵大海肯定会轻松许多。
怕赵大海不理解，还直接把磨豆机插上电，翻入豆子碾压磨碎，嘴里继续介绍：“现在科技进步了，以后啊，你就不用累死累活磨浆了，是不是很省心？”
看着轰隆隆的机器很快就倒出豆浆，赵大海原本就有些微酸的鼻子，一下子就更难受了。
瞧见赵大海泛着红的眼眶，这是赵立新从没见过的模样，即便当初自家大哥不告而别，赵大海都没流过一滴眼泪。
“爹，你怎么了？家里出什么事情？”赵立新慌乱地蹲跪在地上，想挽起袖子给赵大海擦眼泪，只是为了搬运，衣服袖口都是黑油，脏得很，无奈，扯起肚子前面的衣服，用里衬擦拭，“哎呦，你别哭了，有什么事情和我说？我……”
“小新啊，你是不是真得不想做豆腐？”说这句话的时候，赵大海死死盯着赵立新的眼睛，想要望入他的灵魂深处。
老人言，人生有三苦，撑船打铁卖豆腐，赵大海早在大儿子离开的时候就曾想过，是不是真得因为太苦了，才让儿子背离自己。
挑黄豆，晒干，泡软，磨浆，过滤，锅煮，卤点，豆制品很多工艺都离不开这些繁琐的工作，他这一辈子，如此循环，成为了印在骨子里的记忆。
可现在，对于下一代来说，这些他非常骄傲甚至热爱的工作，反而落得让自己的孩子逃离，死命抵抗的下场。
“算了，以后我也不逼你了，你想做什么就去做什么吧。”不等到赵立新的答复，赵大海扔下手里挑完的大豆，又看了眼还在工作的机器，径直离开了豆腐房。
任由赵立新怎么叫唤都没有回头。
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其实赵大海也不知道自己想去哪里，只能去山上去世的家人面前坐了坐，他不知道从何说起，就静静坐着，等下山的时候，太阳也一同告别了天际。
摸了摸咕噜噜的肚子，赵大海想到秦瑜的铁板豆腐，最终走向秦记食铺。
他到得时候，秦记已经很热闹了。
弄堂里的四张桌子，坐了不少人，最为关键的还是铁板摊位前，又一排长龙，一些人拎着饭盒在翘首以盼。
“赵叔，你怎么来了。”秦妈刚上完一桌菜，就看到站在路边望着这里的赵大海，热情招待道，“是来吃饭吗？来来来，这儿还有位置呢。”
赵大海原本还有些犹豫，黑板上的菜单他看到了，五毛一块的铁板豆腐，他记得他卖给秦瑜的还是一毛一斤来着。
“就…….就来。”他伸向了军绿裤兜，感受了里的钱重量，还是在意面子，坐到了其中空缺的八仙桌上。
桌上已经有两个人，都吸溜着面条，桌上有一些残壳，看起来津津有味，赵大海闻了闻空气中五花八门的香味，肚子更饿了。
“赵叔想吃什么？今天小瑜在市场买了一批肉质细嫩，活蹦乱跳的河虾，所以主打三鲜面，一元钱一碗，要不要尝一尝？”秦妈拿着填写单子，给赵叔一一介绍今天的主要吃食，“不过如果赵叔想吃饭，也可以来一个排骨套餐，有肉有菜还送小菜，也是特价，1元每份。”
有了昨天的经验，秦瑜又小小调整了一些菜单，除了正常点菜外，还特别推出了两个主打特价，三鲜面和排骨套餐，也方便消耗今天采购的食材。
赵大海原本其实只想来尝一尝铁板豆腐，可桌子上吃饭的人都太香，津液那是根本停不住：“那一碗三鲜面，再加一块铁板豆腐。”
“好的，赵叔一共一块五，咱们店是先付钱哦。”秦妈低头飞快地记完，拿到费用，就抬头跑到下一个食客面前，忙得不可开交，以至于都没发现赵大海身上的泥垢不少。
作为做了不知道多少年豆腐的赵大海，平日里其实最爱干净，或许有些衣服都有些破旧，但是一定极为洁净。
“赵大叔？”杨大勇停放好摩托，带着杨春桃到秦记的时候，发现眼熟的赵大海，很自来熟的过来，还介绍了一番自家母亲：“还记得我么？我是赵立新朋友，上个月我还去你那买过千张结和豆腐，这是我妈。”
“妈，这是去过我们家赵立新的爸，你现在这里坐会，我去点菜。”杨大勇嗓门很大，还对着秦妈摆了摆手，“赵姨，你忙，我自己去秦老板那点菜就可以。”
硕大的身躯都不带犹豫，就迫不及待去黑板那看菜单去了，他还不知道秦老板卖什么呢。
昨天他开车回家有点迟了，也就没来光顾，今天特意早下班带着自己母亲来尝尝。
杨大勇是觉得自己很体贴，介绍过两人后，走得利落的很，可留下来的这两个人又不是什么热络的性子，即便刚刚互相介绍了一堆，也不知道从何说起，直到杨大勇再次坐下来。
“妈，你和赵叔谁大啊？”杨大勇没坐下来，只身站在一旁，准备等吃面的食客走人，没办法，他体型不小，和谁挤着都不太好。
杨春桃虽说在家里有几分泼辣，但是其实也就窝里横的性子，这外面吃饭，尤其人还多，一开始说话就有些拘谨，还带着特别的口音：“我今年53岁咯。”
赵大海低头，看着自己的手，掌心相对，双手不住地搓揉：“算算时间，应该61岁了。”
“那看着还挺年轻啊。”杨春桃她满头白发，行动都不是特别利索，比她大8岁的赵大海，虽说也是白发寸头，树皮皱纹，可整个人精气神一看就很足，“老哥是做什么的？”
“做豆腐的。”
“手艺人啊。”杨春桃像是想起来什么，抬头问向杨大勇：“儿子，是你之前常带回来那家的豆腐老板？哎呦，我想起来了，是不是那个花钱买自己家豆腐的赵立新？”
她记得有段时间天天家里都吃豆腐千张，虽然东西是干净又实在，可架不住她家做饭，煮熟放盐就是最大尊重，怎么可能吃不厌？