重生之异世吃货

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099.美味的剁椒鱼头
这一次下雪,一共下了十多天。
好不容易停下之后，天空却下起了雨。
雨不大，连绵细雨，却一直下个不停。
这样的天气,赛西维与安格斯也没办法出门，只能长时间呆在家里。
到处都很潮湿,好在下雪之前赛西维在家里准备了很多木柴,所以这段时间家里的火堆倒是一直没灭。
只是食物却有些麻烦了,之前赛西维储存的食物已经在这十几天里告罄，现在他们已经剩下不多。
而且因为大雪连着雨下个不停,街道上也没有什么人卖食物了。
无奈之下，赛西维只好先利用家里剩下的食物，重新分配每天的食材。
家里现在就只剩下一些鱼和半边兽肉与之前做好还一次都没来得及吃的熏肉，除此之外，就只有一些青菜。安格斯与卡文都不大喜欢吃这东西，所以现在倒是剩下不少。
看着这些剩下不多的食材，赛西维犯了难。
安格斯裹着厚重的兽皮大衣走了过来，见赛西维一脸为难开口问道：“赛西维，不够吗？不然我去外面树林转转，虽然现在雪还没下，但是应该能遇到一些兽类。”
“不，不用了。”赛西维看了看屋外的雪，“这个天气出去简直就是在受罪，而且你是不是忘了我才是这个家的雄性，就算是要出去寻觅食物，也轮不到你这个雌性。”
“天这么冷，还会是我去好了。”安格斯笑道，对赛西维的话他只是笑一笑。
“不用了，大概还能吃上一顿。做个红烧肉，再加个排骨汤，剁椒鱼头和熏肉，大概够吃了。”赛西维道。
“是吗？”安格斯疑惑的看着赛西维，如果能够那就实在是太好了。
“嗯，够了。”赛西维笑道。
对安格斯明明不想出门却硬着头皮说要替他出去的事情，觉得有些好笑。
此刻已近中午，也差不多到了吃饭的时候了，赛西维看了看纯纯是，把所有食材都找出来之后卷起了袖子，准备开始做饭。
安格斯见状连忙举手，道：“我来给你帮忙，两个人总比一个人要快一些。我都快饿扁了，我们动作快些吧！”
赛西维见状笑了笑，没再拒绝。
安格斯的好心赛西维心领神会。
既然已经决定好了要做些什么食物，赛西维便利索的开始准备。那剩下的半边兽肉是已经处理好了的，所以免去了去皮毛的工作，只需要把排骨与其他肉分离出来。
赛西维力气大，理所当然的把这个任务接了过来。安格斯则是去清晰另外一些食材，食材之中，有一种果之，那东西类似于萝卜的效果，白白的，汁水多，却不甜没什么味道。一般没什么作用也只能拿来当做冬里的充饥食物。但是赛西维觉得他与萝卜相似，所以准备拿他来炖排骨汤。而且鱼也需要清理与切碎，再有便是熏肉的清。
两人各自忙碌着，很快，几样食物都被清理好了摆在案台上。剩下的就是切，与作料的准备。
“我去准备作料，要些什么？”安格斯问道。
因为赛西维煮东西都喜欢用各式各样的作料入味，所以他们家食材没有，作料确实一大堆，估计吃到明年夏天都未必能吃得完。
“从泡菜坛子里拿一些辣椒果子出来，然后还有姜、葱、糖、果酒。辣椒果子稍微多拿几个，我们做辣一些，这样的天气吃热乎乎辣辣的饭菜，一顿下来，整个人都会热乎起来。”赛西维笑道。
安格斯去准备作料，这边赛西维把手里的排骨洗净切成小段，然后又把那种白色的果汁洗干净，切成小块待用。
骨头汤也需要一段时间去炖制，所以赛西维提前准备好了排骨。
他找出之前用过的砂锅，在里面装满了凉水，然后直接把切成小块的排骨放入里面。
砂锅上灶，要先煮一段时间，把排骨过一下开水让血与生水和杂质都被煮出来之后才熄火，将水倒掉，给锅里重新装大半锅凉水，再把煮过的排骨放进去，用大火开始炖排骨。
那些准备好的果子，现在并不急着放进去，要等排骨大致炖软了之后才放，以免放得太早破坏整体的味道。
排骨在锅里煮着，赛西维这边又开始准备煮红烧肉。
剔下排骨剩下的兽肉已经洗干净了，赛西维选了中间那种一层肥的一层瘦的肉切出来，用它做红烧肉。
选好了肉之后，赛西维把肉后切成拇指大小的方块，然后放在盆子中，加果酒与冷水进去，让它在里面浸泡一段时间，去了腥臊味道之后这才捞出来，沥干肉上的水。
做完了准备，赛西维刚刚准备去给炒菜的大锅点火，却发现卡文不知道什么时候已经溜到了厨房。
“卡文，去点火。”赛西维笑道。
将近一个月的休息之后，卡文的伤已经好得七七八八了，除了不能做太大的动作与不能剧烈运动之外，他已经与常人无异。
再加上冬天在灶膛前烧火，很温暖，赛西维也就没阻止他。
得令，卡文高兴的跑到灶膛前去点火。
等到热锅，赛西维到了油进去烧。
卡文年纪轻轻，却因为阿顿的原因而很早就接触这些事情。他火烧得不错，没多久锅里的油就冒起了青烟。
“卡文喜欢吃甜食吗？”赛西维问道。
红烧肉可以做得甜一些或者咸一些，这要看自己的口味与喜欢。
安格斯不用问也知道，肯定是希望他把红烧肉做得甜甜的，不过卡文却未必了，所以赛西维特意询问了卡文一句。
卡文点了点头，说：“喜欢。”
在赛西维家这么久，见赛西维与安格斯一点都没有不喜欢他的迹象，卡文也渐渐放开了一些，至少比一开始爱笑了许多。
听了卡文的话，赛西维动手把自己制作的糖适量加入锅中，然后开始不不断的搅拌起来。
没多久之后，原本白色的糖块慢慢变小，然后完全与油脂融合在一起，消失不见。
赛西维见糖全部融化，立刻把肉倒入其中，高温的锅里发出‘嗤啦’一声，然后是淡淡的青烟。
这时候锅很热，赛西维手中的铲子根本不敢停下，他不断地翻转着搅拌着，直到化作液体的糖汁均匀的涂抹在红烧肉块上之后才往锅里加了水。又是‘嗤啦’一声，水不必多，淹末过肉块就好。
做完这些，赛西维又把刚刚安格斯准备好的葱段、姜片加了进去。
盖上锅盖，赛西维对卡文说道：“大火烧开锅中水，然后再改成小火煮半个小时。”这样煮出来的红烧肉，细腻，却不会腻人，最主要的还是这样煮出来的红烧肉入口即化，十分味美。
卡文乖乖的点了点头，这时，安格斯已经做完所有准备，他走到卡文身边坐下，与卡文一起呆在灶膛前烤火。
赛西维站在灶膛后看着一大一小的两个把自己裹得毛茸茸的人，有些好笑的说道：“你们俩个不要靠灶膛那么近，小心火星字溅出来把你们的新衣服都给烧了。”
安格斯回来之后，立刻给卡文量身定做做了好几身的衣服，毛茸茸的外衣自然是少不了的。
许是安格斯对小孩子的东西做得上了瘾，弄到最后卡文比他还多了好几件大衣。
对这事儿，赛西维到不说吃醋，就是觉得安格斯是在太厉害了。
因为不说大衣最多的卡文，就连衣服最少的安格斯自己，都有十多件的兽皮衣服。这种程度的奢侈，大概是镇上住在正中间那些人才会有的吧！
好在他现在已经赚钱了，所以安格斯这种小打小闹，赛西维并不放在眼里，反而觉得挺自豪的，至少他让自己的家人过上了好日子。
这边，安格斯与卡文闻言连忙倒退了一些，离灶膛有了些距离。
那边，赛西维把红烧肉弄在锅里煮了之后，又去查看了一下炖着排骨汤的砂锅。砂锅早就已经开了，这会儿正不断地冒出香气来。
剩下还有一个剁椒鱼头与一个熏肉，赛西维选择了先做熏肉。
熏肉是他很早之前做的，那时候雪还没下，所以赛西维做了一些出来想试一试口味。但是哪知道后来卡文的事情打断了他的计划，他也就把这件事情给忘在了脑后。
自制熏肉其实也是一件很简单的事情，将选择好的五花肉切成几个不厚不小的大块，先用水泡上半小时左右，然后将肉的表面刮洗干净，不留下任何脏东西。
第一遍的清离之后，过水还是必须要的。将肉放入开水，打个水焯之后捞出，熏肉不是煮肉，焯水的时候不必多煮。
第一次焯水之后，将锅清洗干净，然后再在锅内加入水与按照自己口味准备的调料、香料。一起煮，在水开了之后再用慢火煮上一段时间，直到把所有肉里里外外都煮熟了为止。
煮好的肉捞出之后，需要放在熏锅的篦子上。在锅内再放入白糖，盖上盖子，加热锅，看到锅里冒出黄烟时离火，熏上一小会儿就好了。
这样煮出来的肉，还需要晒干。那段时间还没下雪，天气也没这么潮湿，赛西维没用几天时间就把肉给晾干了。
而接下去的程序就比较麻烦了，因为要用到一些其他东西。
赛西维找打了烤炉的替代，然后将熏箱那东西，将木屑、花椒、成皮混匀，然后铺在箱内底。
将准备好的肉放在烤架上，盖上盖子，点火熏烤。
熏肉的时候火不要太大，慢慢的来，只需要隔段时间去房翻动一下就好，这样的动作一致持续下去，直至肉熏泛黄为止。
熏肉做好之后，吃的时候就简单得多了。
只需要将做好的熏肉切成薄片，拉拉后用温水浸泡一段时间，再用辣椒果子与、姜、蒜，果酒一起爆炒便好，过程简单，但是味道却十分独特。拥有比起烤肉来，格外与众不同的美味。
安格斯从未吃过这种东西，此刻见赛西维爆炒出锅，当即忍不住咽了咽口水，想要尝一尝。
赛西维眼睛一瞪，道：“现在不行。”
“就尝一口。”安格斯伸出一根手指，乞求赛西维。
“不行。”赛西维一脸认真。
安格斯瘪了瘪嘴，一脸失望，在他身边的卡文与他一样，不过卡文到底比他收敛一些，没他那么明显。
赛西维见状好笑，他收回视线，继续做下一道菜。
剁椒鱼头是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受赛西维的喜爱。
剁椒的酸辣与于鱼鲜美，现在赛西维想想都觉地想流口水。
作者有话要说：更新更新~
█本文近完结·接力新文
[系统]队友是个蛇精病█