哪里去找这么好的哥哥?”
阿达吃了一口,味道挺好和牛松露加足量蛋奶,味道不可能不好,只是这种材料的堆砌,格调也太廉价了吧。阿达心想,麻田怎么会做出这样的食物?”
他们是来试探猪肉虚实的,所以主菜要了烤伊比利亚猪肉配手打乌冬。乌冬面干净朴素地卷在瓷盘上,简单地浇上出汁和青翠欲滴的香葱。手打的乌冬口感极好,柔滑弹牙,出汁也是点到为止的鲜美,充分发挥出日式料理克制和细节出众的优点;猪肉烤得焦红,上面淋着浓郁的咖喱酱。
老三问:“吃得出来吗?”
阿达摇摇头:“我没吃过云南的猪肉,而且这个酱味道很重,小小的差别很难分辨。”
老三嘲道:“欲盖弥彰。如果不是有猫腻,为什么要用那么厚的味道。”
“但很好吃啦,火候味道都不错。”
老三心下琢磨,高级餐厅确实有很多可以操作的余地。大家追捧的顶级食材,味道辨识度很高的也有,例如意大利的松露,但很大一部分的食材其实差别并没有那么大,老饕能分辨新不新鲜、能品尝出肉质的优劣,但产地的区别估计绝大部分人没这神仙舌头。再加上厨师的手段,连阿达这样的行家都吃不出来。
这时,麻田主厨从厨房露面了,径直走到他们这桌。
老三眼眉一挑,笑道:“嘿,我们还没踢馆呢,就有心虚的了。”抬头对越走越近的麻田道:“大厨,我们又来品尝你的手艺了,一次比一次惊喜哦。”
麻田不理他话里的嘲讽,礼貌回应道:“两位喜欢就好。”
老三可不放过他:“但是这个猪肉味道不太对……”
麻田脸色一沉,却听老三继续道:“比我吃过的伊比利亚猪肉都好吃很多,大厨你的手艺真了不起。”
听了这话,麻田老脸红了红,应道:“哪里哪里。”他给两人倒酒,循例问了问对菜品的意见,看起来就像一般大厨跟食客的交流似的,但阿达和老三都知道,老秃子肯定是不放心他们俩,才假模假式出来交际。
阿达耿直道:“外面传说你用云南猪肉做替代品,我是吃不出来。到底有没有这样的事?”
麻田没想到阿达如此直接,慌了手脚。老三赶紧道:“怎么可能?麻田大厨是我见过最诚实的大厨了,他在我们面前下跪的样子,我想一次感动一次呢。我相信大厨绝对不会做这种事。”
麻田心乱极了,就知道来者不善,这两人不搞事才奇怪呢!
阿达不像老三那样,有那么多弯弯绕绕的想法,他对这种事极其反感,也对麻田感到可惜。从这晚餐的食物看来,麻田的水准依然很高,但中心理念已然崩塌,完全就是菜品创造□□预的结果。于是他不客气道:
“麻田大厨,你那么远跑来新加坡,想必带着你的料理信念和理想,这里虽然是很小的国家,但对各种不同的文化和理念是很宽容的,你在这里可以自由实现你的想法。如果不自由的话,我想肯定是有什么地方出错了,你不会容许这种错误发生对吗?”
老三从没听阿达说过这么义正辞严的话,不由得吹了声口哨;再看麻田的脸一阵红一阵白,就觉得有策反的可能,于是加盐加醋地去煽动麻田:“没错,中文里有句话,不自由毋宁死、举头三尺有神明、天网恢恢疏而不漏,嗯,什么都好……反正人不能丢了自己,为了一点名利,不值得啊。”
麻田本来很不舒坦,听了老三的话,反而腰挺了挺,y脸也回到了正常的位置。他笑道:“两位的话很有道理,两位的指责也很对,我对两位感受到的不快感到歉意。上次牛肉的事情是在我不知情之下发生的,这次呢,我完全知道,并且赞同。”
这就是承认假冒顶替了!两人对麻田的坦率和厚脸皮感到了震惊。老三道:“你为毛同意?这他妈完全不符合日本大厨高贵的人设啊。”
麻田有条不紊地回道:“曾可达大厨说我带着几十年的理念来到新加坡,这话没错,但我的行李里还有一样东西,就是三十多年的名声和成绩。我主理的餐厅从来没有失败过,这次也不会。我们运气不好,遇到了经济大环境的干扰,这种事我已经遭遇过很多次,每次都是用变通的手法熬过去的。至于你说的自由,你看,这一半是我的自由,另一半是资本的需求,”他指了指乌冬,又指了指颜色鲜艳的猪肉。
“我努力两边达到平衡,问心无愧。”
阿达和老三目瞪口呆。过了一会儿,老三鼓起掌来,赞道:“大厨,你的厚脸皮和逻辑自洽的能力,我非常佩服。今天不但吃了很好的猪肉,还学到了问心无愧的新含义,多谢指教啊。”
麻田站起来,谦和地鞠了一躬,“请两位慢用。”
“别客气别客气,您忙。”
老三看着麻田的背影,慢悠悠道:“等退潮了,就知道谁在裸泳这话真是什么时候都管用。日子好的时候跟你说理念,不好的时候跟你说生存,你能反驳吗阿达主厨?”
阿达微笑:“还不如像你那样,不管涨潮退潮,反正就是不穿衣服到处走。”
老三乐了:“哪里哪里。我只在你面前不穿衣服,在别人面前还是要装一装的。”
阿达心里一甜,低头吃了口菠萝冰沙。没想到甜如蜜糖的烤菠萝里,竟然藏了一颗腌青梅,酸得倒牙。阿达皱了皱眉,不由得想,老三的情话张口就来,可是口说无凭啊,他们俩这算是什么关系?
连恋人都不算吧。
阿达心底宽厚,并不想就此事逼迫老三。他想爱就爱,成本极低,但他知道老三不一样,后面有许多要顾虑的问题。阿达对两人的前程并无奢望,只想此时能在一起就满足了。
老三关心道:“不好吃吗?”
阿达一笑:“好吃啊。”他把青梅扒了下来,叉着菠萝喂到老三嘴里。
作者有话要说:
题外话。以前看不少文章提过云南的问题。土地和气候得天独厚、物质富饶,为什么出不了最好的食材?管理的问题、农业的体制。很多投资者在那边被吓怕了,太社会啦,以及农民并没有那种要做出最好产品的心,因为不能获得应得的利益。
蛮可惜的,国内不是没有好东西,天时地利都有,缺了人和。
第66章无用
老三等了十几分钟,终于等到小红豆和同学慢悠悠地走出校门。
她跟同学分别的时候,又聊了好一会儿,才走到老三跟前。老三见那同学是个挺俊朗的大男孩,不耐烦道:“你男朋友啊。要不你跟男朋友玩儿吧,我过两天找你。”
自从咖啡馆开业后,阿达和老三就忙碌极了,几乎没时间和小红豆见面。相比阿达,老三白天比较空闲,因此照看小红豆的任务落在了他身上。
小红豆高中毕业后,老三给她安排了去加拿大留学。由于选择的是法语区,她先留在新加坡学习一年
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