少资金,就看你们的业绩了,凭本事要钱,对谁都公道。”
老三暗暗吐槽:公道个屁!二哥的起点比他高很多,手上有好几家餐厅可以周转,还有很多食材的渠道,论经验、国际上的人脉和投资,肯定比他高十倍不止,两人能比较吗?
作者有话要说:
都弯成方便面了,还问。
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关于天然酵母面包,以前写芝麻的时候科普过一点,这里再讲多一些。天然酵母面包的概念蛮混乱的,可能是因为台湾的几家软欧面包店(原麦山丘、胖达人等),都在打天然酵母概念。实际上,一般公认的天然酵母面包主要指的是酸面包(sourdough),就是不用加工过的干酵母或新鲜酵母,而是直接从水果发酵出酵母菌,然后用面粉喂养好,再用来发酵面团。真正的酸面包,跟那种加了果干奶酪什么的软欧包完全不一样,一般是丑陋大块头,壳酥脆,里面的口感软糯湿润,带酸味。这种面包市面不多见,因为跟我们习惯的甜面包和吐司不一样,是主食面包,可以配汤或做三明治,当然直接蘸橄榄油也可以。北京和上海的话,baker
amp;amp;spice就有,很好吃的,买回去用橄榄油煎一下,空口吃已经非常好了。
现在做酸面包的有越来越多吧,因为制作时间长风味复杂,又简单又难的东西,一般都在鄙视链顶端的……
这里说的用腌渍蔬果做酵母,是看见有一家京都的餐厅在做,没吃过,不知道怎么操作的,想来挺麻烦的吧。
第53章情人节
老三幡然明白了一件事,他的这点小成就根本不入父亲的眼里,成功或失败,父亲可是一点都不关心,踏进家门时意气勃发的样子,登时敛了起来。这不是邀功或抱怨的时机,老三调整了情绪,对父亲道:“我知道了。我从新加坡拿回了血燕,上飞机前让厨师炖了八个小时,很补气血的,您趁热吃。”
苏老爷轻轻点头。老三过了一阵,又道:“妈妈很久没回来……明天亲戚们一起吃饭,我把妈妈一起带过来好吗?”
老爷猛然抬眼看着儿子,眼眉一挑:“她过年在香港吗?”
老三暗暗心痛,父亲对母亲的动向不知悉,可见对她已经毫不关心。他尽量让自己语调轻松:“她每年过年都在香港,从不回杭州。”
“哦,”苏老爷淡淡道:“那你抽时间多陪陪她,不要光顾着玩。”
苏老爷没说行不行,那就是不行了。老三虽然预料到结果,但还是很失望。
苏老二走进饭厅,正好听见这句对话,尖刻笑了起来:“老三,你妈妈病好了?我以为她还住在院里。”
老三咬牙切齿:“她一直很健康,多谢关心。”他的母亲有郁躁症,特别容易陷进歇斯底里的情绪,有一段时间在看心理医生,在苏老二等苏家人眼里,就是发疯。
老二:“这种病很难好,你还是让她多养养病,少些出门。你最近一直在新加坡,为什么不把她接过去?母子团聚啊。”
老三恼怒极了,不让她回苏家,还不让她留在香港了?!嘴里就不客气:“二姨常年在美国,你为什么不过去跟她母子团聚?”
老三称呼苏家大奶奶大姨、二奶奶二姨,苏老爷的女人众多,跟老婆们的关系却不好,苏老二的妈妈脾性硬朗,十年前就远走美国,逢年过节也不回家。
苏老二想要反击,无奈他口才没有老三敏捷,一时找不到什么攻击性的话。却是苏老爷见他们俩说话夹棍带棒,大过年的不好看,插口道:“好了!少说闲话,吃饭吧。”
这一顿饭,老三吃得没滋没味。山珍海味他们吃得多了,厨子就挖空心思,给他们弄来了俄罗斯的棕熊肉,尝个新奇。
熊肉的脂肪丰厚、燃点很低,吃进嘴里差不多是入口即化,比和牛的口感还要丰腴,余味却总有一种说不明白的腥气。香港富贵人家吃惯了口味鲜美的鲍参翅肚,偶尔吃点桀骜不驯的野味,还觉得挺有意思。
老三却感到了厌烦,开始怀念阿达晚上随便做的炒饭和炒菜。苏家的家厨手艺是好的,宁波来的大厨子,每样菜都做得鲜香怡人,即使做的是熊肉,也煮得烫烫贴贴的,保留点野性,但不会冒犯吃的人。不像阿达,就算是最平常的青菜萝卜,仍然会把材料的个性放大,让人感受到食材的水土和出身,要是他做的熊肉,肯定不会用香料和猪骨高汤去柔化它,保证他们吃第一口,就永远记得这肉里的凶野。
老三满脑子都是阿达,忍不住,给阿达发了信息。
“新年快乐。”
阿达秒回:“在吃饭呢?”
老三给他发了一张熊肉的照片。
阿达:这么肥,你爸爸身体不好,不要吃那么多肥肉。
老三乐了,大过年的,阿达就不能说一些讨人喜欢的话?环视这一桌人,都是本家的亲戚,父亲和大姨,两位哥哥和他们花枝招展的老婆,叔叔一家子,堂姐一家子,每个人都是喜气洋洋的,嘴里灌满了酒和油,话说得圆滑好听,甜甜美美的。老三不禁想,要是把阿达带过来会怎样?他直来直去的,得打多少人的脸啊!
老三嘴边忍不住浮现温柔的笑。旁边的堂姐没话找话,“阿泽,跟女朋友发信息呢?”
老三笑道:“还没追到,追到就是了。”
堂姐知道老三在外面玩得疯,才不信他会认真地谈恋爱,“有照片吗?给我看看有多漂亮?”
老三不想吓死她,而且他确实没有阿达的照片。他心想,以后该找机会偷拍几张,晚上睡不着的时候能拿出来慰籍一下,反正阿达洗澡的时候也无遮无掩的……
正想着阿达心猿意马时,席上突然骚动起来。老三一看,苏老爷闭着眼睛,头一歪,斜斜地在椅子上滑了下去。饭厅大乱,好几人跑过去要搀扶老爷,但你争我抢的,反而碍手碍脚,眼见老爷“乓”的一下,晕倒在地。
老三瞥见父亲碗里吃到一半的熊肉,心道,我操,阿达真是乌鸦嘴啊!
苏老爷在医院一躺,就躺了一星期。他身体本来就虚,春节前应酬饭局极多,吃的都是顶好的海物肉食,高蛋白食物摄入超量,肠胃和心脏终于都负担不了了。
在医院的前三天,苏老爷昏一阵醒一阵,几个儿子都不敢离开医院。等到病情终于稳定,老三看了看日期,2月14日,离原定返回新加坡的日子已经过去了两天。
他远远地望着父亲,见苏老爷神良好,病榻前围了一圈人,要上去说句话都得排队;今天是特殊日子,他实在不愿把时间耗在这里,于是决定赶回去跟阿达过节。
正要离开医院时,却见到妈妈前来探病了,带了隆重的花束,还熬了汤。老三不能让她自己一人闯进去,只好咬着牙,陪她再次走进病房的龙潭虎穴里。
情人节咖啡馆照常营业。来吃
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