食戟之冒牌小当家

意大利菜在正式的一餐中，“大约”有四道正菜，第一道是“主食”，可能是意大利面披萨这些常见的意大利料理，也可能是汤类；第二道是“主菜”，也就是一餐的重头戏，有可能是肉料理也可能是鱼料理或者说是水产料理，第三道是“沙拉”，通常是水果或者冰淇淋，最有一道是“甜品”，也就是糕点之类的……
之所以说是“大约”四道，是因为每一部分未必都只有一道，比如在一些比较豪华的一餐中，“主菜”部分会分别有一道肉料理一道鱼料理。.Ωm
而在四道正菜之外，在一餐开始之前，经常还会有一道“开胃菜”。
比如刚刚评委们品尝的“牛鱼双拼”，就属于“开胃菜”的范畴。
作为开胃菜，“牛鱼双拼”的分量很少，每盘只有牛肉鱼肉各四片……
虽然评委们的任务是“品尝”，但是卡洛对自己料理有自信，如果不控制一下份量的话，评委们后面就难以正常进行评审了……要知道评委现在每隔一个小时，就要品尝“一餐”，虽然只是品尝，但是架不住量大。
在一道从温度到刀功切面再到酱汁都有细致考量，味道调和的“牛鱼双拼”，将评委的食欲钩动起来之后，卡洛主厨的助手厨工，又将一只只盖着餐盘盖的餐盘，放到了每名评委的面前，之后拿去了餐盘盖。
只见餐盘盖下面，是一小碗金色的汤汁汤汁中是三只金色的意式馄饨……
“接下来请各位品尝第一道主菜‘意式龙虾馄饨汤’！”卡洛主厨说道。
“意式馄饨”是一种用意大利面做面皮的小馄饨，这里的“意大利面”并不是面条而是说那种制成了意大利面条的原料……
意大利面是高筋面粉，加入油蛋液和成的。
单纯用蛋液和面，之后想要“拉面”有多困难，之前已经提到过无数次，而现在用的又是高筋面粉，加蛋液……哪怕加入了少量的油，也改变不了这种金色的面团的可塑性极差的事实！
通常这个时候，需要特殊的工具一种辅助擀皮的器材来压成面皮，或者稍微牺牲一下面皮的口感，稀释些水进去……
不过显然“a11?b1ue”的赛方，还没有对意大利料理人那么贴心，连这种小工具都准备好，而卡洛也不可能接受，牺牲一些馄饨的口感……那还不如不做！
而卡洛选择的是，用手工的力量，来代替器械！
在各种各样的辅助设备“入侵”厨房的今天，卡洛的基本功无疑也配得上他在料理界的地位……
虽然用这种面擀皮……不，应该说是“压皮”，比拉成面条要容易的多，但是也足见其基本功。
当然……原本卡洛主厨心里，还指望这门“见功夫”的手艺，能够止住刘昴星的“模仿”，因为这一步是刘昴星他们入场之前就准备好的，所以卡洛一开始的时候，还期待着刘昴星现没有擀皮的辅助器械的时候，会有多么懊恼！
说起来也巧，就在卡洛呈递这道料理的时候，刘昴星也将意大利面团和好了……
卡洛不得不承认，刘昴星的动作比他更麻利！
卡洛甚至没工夫搭理评委们，任他们自己品尝，而是昴星的方向……
而就在这时，只见刘昴星在卡洛主厨和观众们震惊的目光中，将金色的意大利面团简单的压扁一些，之后用三支手指为轴心，令面团转动了起来！
在离心作用下，面团变成面饼再到只有面皮的厚度。
原比卡洛做的要更快捷更均匀也……更有
之后刘昴星手腕与手指同时力一弹，令金色的巨大面皮飞了起来，因为面皮足够薄足够大而且还在转动，面皮落下的很缓慢。
而刘昴星就在这空档，双手各持一把切鱼肉的窄刃菜刀，迎向了落下的巨大棉面皮，当面皮落到料理台上的时候，已经分为了“边角料”和扣出的可以包馄饨的圆形面皮。
评委们此时也有一种感觉，那就是自己正在品尝的“意式龙虾混沌汤”，仿佛就在自己面前在制作一样！
虽然美食家的厨艺基础，肯定比不上真正的料理人，但是在这一刻他们却本能的感觉，刘昴星正在做的，仿佛就是他们面前的这一碗龙虾馄饨汤！
当然，究竟他们直觉准不准，还要等一会儿才能知道……
意式龙虾馄饨汤，用赛方准备的波士顿龙虾，龙虾肉为馅龙虾壳熬汤，最后将煮好的意式馄饨与煮过龙虾壳的高汤混合的结果！
虾蟹的壳中，蕴含着水产料理的鲜味精华，但是却并不是那么容易煮汤的。
因为浓郁的鲜味中，相伴的也有腥味……
就好像“味觉封螃蟹汤”，就是将螃蟹壳中的鲜味腥味全部引出，麻痹人的味觉！
用来的熬汤的话，通常是确保鲜味盖过腥味，不使用过多的其他食材，最多是加几味清淡的蔬果同煮……
而卡洛主厨显然对料理，有着远一般厨师的贪欲，他选择了利用现有的食材，将龙虾的鲜味腥味完全引爆并且调和！
鲜淳的味道瞬间征服了评委们的味蕾，虽然知道后面还有很重的“任务”，但评委们还是任性了一次……将汤喝光了！
当然，唯一令卡洛觉得“美中不足”的是，评委们在品尝他的料理的同时，虽然也有短暂的忘我状态，但是进入贤者模式的度显然太快了！后半程评委们是一边品尝他的料理，一边昴星……
虽然卡洛明白，评委们之所以昴星，归根结底还是因为对“他的料理”的好奇，但是这种大家似乎都默认那名年轻人能够做出和他一模一样的料理这种事情，还是令卡洛倍感别扭。
而最别扭的就是，卡洛主厨自己也有这种直觉！
接下来“意大利皇家料理队”助手厨工们，为评委们呈递了“主菜”……
一盘的切薄片的牛肉，上面还有这白色偏黄的“沙司”，和一开始的开胃菜“牛鱼双拼”中的牛肉不同，这次是熟牛肉！
“沙司”也可以更直接的翻译成是“酱”，但是与中华菜系中常见的“酱”略有不同……
“沙司”特指的是，没有酵的过程，而且为流质的“酱”，比较常见的番茄酱沙拉酱，这些从外观是什么做的完全搅碎到半流质程度的“酱”，都属于“沙司”。
“接下来是第一道‘主菜’，意式小牛肉……”卡洛主厨有些心不在焉的说道。
此时料理已经完成了，他也有时间去想些其他事情……比如惦记一下某个打击他信心的混蛋！
显然刘昴星也知道他的“意式小牛肉”上的沙司是什么，这时已经在用搅拌机，将一部分金枪鱼肉搅碎……
意式小牛肉，是卡洛利用比赛中可以找到的香料，完美配比之后煮熟的牛肉，切成薄片之后撒上沙司。
而这沙司这时由最基本的蛋黄液作为基底，加入了橄榄油糖柠檬汁洋葱汁还有金枪鱼的鱼泥制成的！
再次令牛肉与金枪鱼肉，完成了交汇。
评委们在一开始的“牛鱼双拼”的作用下，引动出的食欲，原本在“品尝”过意式龙虾馄饨汤之后衰减了一些，在这一刻酸酸甜甜的鱼泥沙司，还有香醇的牛肉，在带给他们截然不同的味觉享受的同时，也令他们回味起了刚刚品尝过“开胃菜”之后的食欲！
卡洛主厨为这一餐，准备了两道“主菜”，除了肉料理的“意式小牛肉”之外，还有一道“茄汁金枪鱼”。
浓郁的红色的汤汁下，是一块无刺的金枪鱼肉……
番茄是意大利料理的生命，阿尔迪尼兄弟，就经常在料理中巧用番茄汁，而卡洛主厨更是将意大利料理最擅长的“炖”挥到了极致，令番茄汤汁的味道，渗入到了金枪鱼肉中。
而且再咀嚼中，原本金枪鱼的鲜美，又会从茄汁的味道中散出来，可谓已得“炖”之三味……
之后是一道果肉冰淇淋，完全使用赛场上提供的时令水果，还有牛奶无菌蛋液坚果……除了食材中的水分之外，额外不加一滴水。
在冰淇淋中，还可以尝到有意留下的一块块果肉。
最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏！
赛方提供的食材中，虽然有咖啡豆芝士鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的“吉利丁”，也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上，提取出的凝胶。
不过卡洛主厨也有自己的办法，那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白，作为提拉米苏的原料……代替吉利丁，与热芝士混合。
因为额外的鲜腥味，提拉米苏的其他用料，卡洛也做出了一些调整。
“调和”本来就是卡洛的专长，这道鱼胶版的提拉米苏，在卡洛的调理下，不但全无违和感，而且还风味一流……
无论是苦涩的咖啡香还是鱼胶，此时都融汇为一。
作为完成的一道意大利大餐的余韵，也算得上是恰到好处。
评委们在最后，也给出了38.98分的成绩。
团队赛的总分是4o分，38.98分已经越卡洛主厨之前，在第三天出场的“百星三英队”获得的38.92分是目前为止的最高分！
如果是在之前，卡洛知道这个消息，肯定会有些得意，自己胜过了“百星三英队”的那个老对手……
哪怕只是o.o6分，但在他们这种级别的料理人中，也已经难能可贵。
但是现在卡洛主厨听到这个消息时却有些走神，知道之后表现的也很“淡然”。
当然，评委们对此也苦笑不已，他们自然，卡洛不是真的“淡然”，而是现在大部分的注意力，都放在“germinate队”身上！
甚至卡洛虽然自己不承认，但是他的团队赛挥，之所以会过“百星三英队”的老对手，一半是因为他的“深汤锅”厨心的调和能力，在这种食材香料有限的比赛中，挥了一定的优势，另一半则是因为刘昴星的激励……
当一名料理人而且是一名功成名就的料理人，现有人在模仿自己的时候会做什么？
当然是强迫自己做的更好，还怎么模仿……
卡洛主厨因为刘昴星的原因，在评审结束后，也没有马上离开，而是在选手出口中站定，germinate队”……准确的说是昴星的动作！
却不知道他的行为，令刘昴星松了口气。
刘昴星还真担心他在评审后马上离开！
因为视觉复制的“镜中厨心”是一次性的，想要一直使用，必须要时时复制才行。
刘昴星觉醒了“听觉”之后，即便料理人不处于料理状态，他也可以“对方的厨心，动视觉的复制能力，但是终归必须对方在自己视觉听觉的范围内才行……
如果卡洛主厨离开了，后面他有厨心耗尽的危险，那到时候就尴尬了！
卡洛还不知道自己无意中，又帮了刘昴星一个忙，此时他站在场外，更加直观的感觉到，眼前这名年轻人身上，散着和自己一样的厨心气息！
“难道是我的‘深汤锅’一样的厨心？”
“不对！怎么可能这么巧……”
“他的厨心应该是……复制？”
和刘昴星刚刚觉醒视觉之后，远月酒店的人的猜测一样，卡洛在这一刻，也误以为刘昴星的厨心是“复制”，而没有觉这时他的感官能力的一种。
昴星一种种的，完全重现了自己的料理，卡洛的心情仿佛在与犬科动物交陪……
而一旁的“中枢美食队”的领队安德烈，因为一开始的时候，和水原冬美乾日向子他们一样，没有关注卡洛主厨呈递的料理，也不会有心去分别观众席上声音。
因此在昴星的时候，安德烈只是感觉刘昴星的厨艺如传闻中一样精湛，而并没有他什么……
所以安德烈心里，在感叹刘昴星的基础扎实厨艺精湛的同时，也有些不屑。
反而还在心里嘲笑刘昴星“恃才傲物”，在本来就不利的情况下，还和其他队员闹翻了。
至于精湛的技艺？
在安德烈真正站在料理界巅峰的料理人们，技艺都很精湛，“精湛”和“更精湛”“非常精湛”的区别并不大，真正拉来差距的“灵感”！
当然，他们不需要灵感，因为他们是在使用薙切蓟的灵感……
如果刘昴星注意他们一下的话，会现他们每个人现在都拥有着“恶魔”的一部分，如同当初远月学院的中枢美食机关的四人组一样。
所谓“灵感”既是指整体上对菜谱的灵感，也指在细节上，每一次挥刀每一次控火……所需要的近乎直觉的判断！
没错，也就是神髓……
不过刘昴星现在动“视觉”的绝对复制之后，能够将对方的神髓，也暂时的复制下来！
原本复制的唯一缺陷，是复制来的厨心的强度，也取决于刘昴星的意志，可以“视觉”复制下来的，是一个厨心的“模子”，需要自己向里面填充意志……
不过现在却已经不是问题，刘昴星很久没有用过“镜中厨心”，也是在前几天实验的时候才现，“太阳”吸收太阳能的能力，不仅太阳厨心本身能够使用，而且可以起到太阳能电板的作用。
将吸收到的能量，灌注到“模子”中，灌到满为止！
因此刘昴星复制到的厨心模子有多大，他都能完整的使用其力量……
唯一可能出现的问题的，就是“镜中厨心”终究是镜花水月，不过因为卡洛主厨很配合的就留在场边，令刘昴星唯一的后顾之忧也没有了！
卡洛之前是五人协作，不过他们是有互相等待的时间，再扣了一开始商定菜谱分配任务的时间……对“分钟，其中还有一小部分时间，是花在了“装饰”的步骤上，卡洛还有些时间因为在等待浅处理结果，所以并不是一直全……
而刘昴星除了一开始的推演分料理区，之后的%！
加上本身效率上，刘昴星碾压卡洛也碾压四名厨工，因此一直在“龙飞凤舞”的刘昴星，最终在六点前两分钟，终于完成了所有料理的装盘……
伴随着六点整的钟声，团队赛司仪的声音响了起来：“‘germinate队’料理时间到！请‘germinate队’，开始呈递料理……”
她也不清楚，“germinate队”的构架中，究竟谁是主厨谁是厨工，所以直接用“germinate队”代指全员了！
刘昴星回头和其他四人对了下眼神，之后相互点了点头。
只见刘昴星第一个上去，亲自为五名评委端上了五盘“牛鱼双拼”……
为了缓和下尴尬的气氛，评委干咳着问道：“咳咳，刘昴星选手的这道菜是？”
“如您所见……这是‘牛鱼双拼’。”
“……”
牛鱼双拼是什么鬼？是什么名菜吗？为什么理所应当的一副这就是“牛鱼双拼”的样子啊！就不能取个别的名字吗？
“好了，什么名字其实不重要，我们先来尝尝味道吧。”另一名评委忍不住说道。
从外观上们甚至觉得，连牛肉片上淋的酱汁的形状都和之前卡洛的“牛鱼双拼”一模一样，不过评委们心中，在理智上依旧不认为刘昴星只要而且是只的料理过程，就能够模仿出卡洛主厨的料理！
要知道卡洛主厨可是最接近各大来料理组织的boss们的料理人之一……
然而就在“牛鱼双拼”入口的下一刻，评委们终于现，有时候感性的直觉，比理性更靠谱！
一模一样！
作为一流的美食大家，他们对于料理的辨识度无疑是极其精准的……
一流的美食家即便对于一模一样的菜谱，如果是由不同的人来做，也能够分辨出区别。
最基本的，请两名自己熟悉的料理人，用一样的菜谱来进行料理，分辨出来了才算是有踏足一流美食家的基础！
然而现在……他们甚至有一种时光倒流自己又在品尝卡洛主厨的料理的感觉！
温度切面纹理酱汁……全都一模一样！
“下面是正餐的第一道‘主食’，意式龙虾馄饨汤……”
刘昴星说着将五只罩着餐盘盖的餐盘端了上去，评委们自行揭开餐盘盖之后，现下面果然是金色的汤汁金色的意式馄饨……
恩，之前因为卡洛主厨准备的都是最小份，而现在刘昴星也是如此，两人加起来也没有正常的一人份，所以之前评委们也还没有尝够，此时不由自主的期待了起来。
意式馄饨和汤汁入口之后，评委们再次意识到……一模一样！
如果这不是“a11?b1ue”的赛场而且之前还亲眼刘昴星的料理过程的话，五名评委甚至怀疑自己被人整蛊了……不会这都是卡洛做好的吧？
意式小牛肉茄汁金枪鱼果汁冰淇淋鱼胶提拉米斯……
一道道在不足一个小时前，评委们刚刚品尝过的料理，再次重演了一遍……
虽然评委们还没有给出评语，但是的表情，一旁的卡洛主厨，就能够猜到效果了！
之前还只是强烈的预感，在这一刻……似乎成为了现实！
“安德烈！你在做什么？”中枢美食队中传来了一些不和谐的声音。
眼的安德烈，不小心将蛋黄液当做蛋清液来用了！
低级的错误……
由不得安德烈不走神，他虽然没有仔细洛主厨呈递的料理，但至少名字他都听见了。
在刘昴星呈递了两三道料理之后，安德烈终于明白，观众席上传来的阵阵呼声不是在起哄……
而在“美洲展会”总部顶楼的会议室中，薙切蓟之前从转播中，昴星的料理过程时就感觉不妙，而委的神色时，已经脸色冷，直到现在“中枢美食队”又出了意外，需要重新料理一道菜或者改变整体菜谱。
后者不用想了，“中枢美食队”的人没什么自我判断能力，是薙切蓟将所有考题的可能，全被教给他们的结果！
切蓟的样子，即便是他的心腹睿山枝津也，也坐在一旁不敢先出声。
薙切蓟终于忍不住说道：“好了，今天就到这里……散会吧！”
之后径直关闭了电视，第一个走了出去……
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