菊花的黄色素和味道,被完全融入到凝冻里面,燕窝的杂质被彻底去除,保留其鲜味和胶质,或者说,这到底是是把多少燕窝,浓缩到这个程度?
黄柏蜜的使用更不必说,一般人说蜂蜜其实就是蜂蜜,从来不会考虑什么叫做百花蜜,什么叫做槐花蜜,什么叫做荞麦蜜,什么叫做黄连蜜……更别说黄柏蜜这种偏门的玩意。
三种材料的混合,关键比例还能如此和谐,其中投入了多少心血……估计也只有真正下厨烹饪过的人,才能感受。而更多人,是默默的感受着,这道菜所表现出来的情感。
莫名的宁静,同时又有淡淡的悲哀……不是那种悲天悯人的恸哭,而是发自内心深处的伤感,就如同内心‘揪’了一下的感觉。
“这道前汤,境界和以前比起来差太多了……”程昱感慨道,这段时间,只要条件允许,王庸还是会准备不少好吃的东西。但和那些比起来,这个完全不是一个境界。
“这应该是是,真正特级厨师的境界!”于禁感慨道,他体会过的特级菜肴并不多,但可以肯定,仅仅是三种材料混合而成的前菜,品质却绝对达到特级!
“黏黏……”吕布很享受这种绵软的口感,尤其是凝冻在口中化开,那种胶质感就如同早些时候的甲鱼汉堡一样,把‘食感’也考虑了进去。
“话说,下一道菜是什么?”张飞已经有些迫不及待,“下一道菜,下一道菜!”
“旖,我知道你对今晚晚宴的菜单很感兴趣,但稍微矜持一些。”关羽提醒道。
“咕……”张飞有些郁闷,二姐嫁人之后,尤其是生育之后,似乎变得越来越喜欢管人了。莫非,这就是所谓的母性泛滥?的确,很有被自家老娘管着的感觉……
“继续上菜……”曹操虽然不打算评价张飞的行为,不过同样对后续的菜肴很好奇。
“第二道菜!桂花杏仁豆腐!”副主厨再次宣布,说出这个菜名的时候,甚至有些神圣的感觉。或许是身为厨师,对这道菜的尊重。
“又是花?”张飞耳朵抖了抖,似乎意识到了什么。
“那个郭嘉……似乎很喜欢花……”关羽了解不到,但大概还是知道的。毕竟不适合大量运动,所以就选择比较宁静的活动方法,比如下棋,比如看书,比如插花。
庄子里,大家房间里面装饰用的花朵,几乎都是郭嘉私下做出来送过去的。
“慢着,慢着……”张飞似乎想到了什么超级惊讶的事情,“今晚的晚宴,不会菜肴全部都有花朵吧?!”
“诶诶?可是能够吃的花朵有多少种?我就想到桂花和菊花……”关羽顿时惊讶起来。
“槐花……”吕布缓缓说道,前段时间某人才做过槐花糖水。
“就算这样,也才三种好不?总不能来来去去都是这三种花吧?”荀攸有些为难。
“吃下去不就知道了?”曹操缓缓说道,此刻下人已经把桂花杏仁豆腐,端了上来。
一般来说,这个都是作为糖水端上来。实际上它的确上面浇了一层糖浆……和糖水的概念不同,不过作为前菜而言,倒是合格。
“若是甜腻得要死……那就太失败了,前面那道菜已经是甜味……”曹操舀起一勺。
白皙透亮的,看起来就很舒服的牛奶杏仁豆腐,只是放在那里就是视觉上的享受。微焦糖化的糖浆,显然是桂花糖熬制出来的!配上表面零星点缀的,新鲜的桂花,仅仅是看着,都觉得是那么的舒服!
桂花本身也有‘忠贞之士’和‘芳直不屈’等花语,配上白皙的杏仁豆腐真的很搭。
真正品尝的时候,那股桂花的香味扑鼻而来,牛奶和杏仁的香味简直犯规!如此醇厚香浓的奶味,以及牛奶里面蕴含的油脂感,配合外面那层充满了桂花味的糖浆……对于甜党来说,绝对是一发入魂!
再睁开眼睛,人已经置身于桂花园之中,微风轻轻吹拂,朵朵桂花迎风招展,伴随着一股幽香扑鼻而来……
“作为前菜而言,的确很不错……”曹操再次回过神来,已经清醒过来,口中豆腐的余韵仍在,鼻腔之中依然残存着桂花的幽香。
顿了顿,继续说道:“只是花卉菜肴,大多都是这样作为点缀,或者清蒸,凉拌。今晚的菜肴,总不能都是那么素吧?”
“当然不是,也有不少肉菜,主菜便是一道牛肉。”副主厨回道。
“用了什么花?”曹操下意识问道。
“没有,是红酒炖牛肉……只是我不明白,为什么用的是水牛肉……”副主厨回道。
“有何讲究?”曹操有些好奇。
“黄牛肉的味道香醇,油脂感丰厚,口感最佳。水牛肉的味道较淡,缺乏黄牛那股醇厚的口感,特点是炖煮的时候不容易煮烂……”副主厨回答道。
“既然他选择,那么自然别有用意!只是为什么是红酒炖牛肉?”曹操想不明白。
“主公……是否……上下一道菜?”副主厨询问。
“可是……诶?什么时候?!”曹操还想说,这不是才吃了一口,结果低头一看,碗中好几块的杏仁豆腐,居然都没了。
“谁偷吃了?”曹操下意识问了句,随即反应过来,自嘲一笑,摇了摇头。还能谁偷吃,怕是自己沉浸其中,不知不觉吃完,才回过神来。
“那么……就上下一道菜吧!”曹操点了点头,示意上菜。
“对了,我想起来了,可以吃的花朵里面,似乎还有玫瑰!”张飞突然意识到了什么。
“可食用玫瑰的确不少,或许会有……”关羽点了点头,“但我就担心如同将军所言,花菜大多都是以凉拌或者熬汤为主,杏仁豆腐加入桂花糖可以理解,其他菜肴呢?总不能,真的为了一个花卉宴,就吃得很素吧?”
结果副主厨此刻,却是高呼一声:“第三道菜,木槿煎蛋饼!”
“咳咳!”关羽顿时被噎了一下,木槿花是什么花,话说可以用来炒鸡蛋的么?!
“木槿花是……什么花?”曹操也有些不太懂这种东西。
“一种落叶灌木的花,花期在六到九月,属下也是第一次听说……”副主厨连忙解释,“说起来,听主厨说过,这种花的花语,是‘温柔的坚持’。”
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