会计学院对面的奶茶店

12 等等，我不要了！
好心情并没有维持多久，天空中就淅淅沥沥下起雨来。
恼人的雨赶走了雅蜜的阳光和客人，然而，一波未平一波又起。
“等等，我不要了！这个味道我不喜欢！”一个尖细的女声在雅蜜门口发出刺激耳膜的声响。这仿佛不是地球人的发声方式，声音不大，却有针尖麦芒扫着耳膜的感觉。
小斯与她争执，声音很大，几乎整条街都能听得见。来往的行人纷纷驻足侧目。
“你怎么能这样不讲道理呢？”小斯面不红、心不跳地与那个窈窕女子僵持着。
“怎么回事？”海岚给休闲区正在看《南方周末》的客人端过去一杯鸳鸯奶茶，庆幸着咖啡终于找到死忠粉丝，不用和过期茶包一个下场——失去价值。
女子穿着华丽，皮衣、皮裤加皮靴，背着名牌包包，撑着小阳伞，却为了一杯奶茶不合口味在叫嚣。为了不让场面太难看，海岚替小斯解围，换了一杯对方要的玫瑰奶茶。
“什么跟什么嘛？海岚姐，你怎么这么好说话呢！刚才没看到她那张脸，简直像便秘一样纠结。看着她，我就有想方便的冲动。不讲道理，横冲直撞，简直一暴发户太太！为了赚她几块钱，看她那熊样都吃不下饭！”小斯愤愤不平地描述着那个装腔作势的女人，模仿她捏着嗓子嚷嚷的模样。
海岚没回答，她已经没有力气去争吵，连话都不想说。开业三个月，状况不断，什么时候才能走上正轨？
顾客众口难调，再遇到精明又善变的客人，如何吸引眼球？
海岚站在那儿想了一会儿。她开始不了解自己真正想要的是什么，自己所创的事业就是十年如一日地拷贝别人的创业生涯吗？在她想做这件事并且充满极大热情和好奇的时候，她根本不可能理解其中所要承担的体力劳动和精神压力。没有人了解她的工作强度，即使只有一个客人来过休闲区，她也要把桌子擦干净，等待下一位客人的到来。端上奶茶后，还要再回吧台帮小斯的忙。只有收到钱的那一刻，她是快乐的。因为当所有的付出都化作那一张在多少人手中辗转和揉捏过的纸币时，她的每一杯奶茶才拥有了存在的意义。看到面熟的客人再次到访，她也会报以一个淡淡的微笑。
她每天工作12小时，周末只有在小斯来替班的时候才能休息一天。每天回到家都累得筋疲力尽，还要故作轻松地给小雅讲故事，看看幼儿园老师布置了什么功课给她。小雅告诉她，今天看了什么，听到了什么，最后拉着妈妈的手，让她早点去睡觉。普通孩子天天八九点钟就已经进入梦乡了，而这个小女孩却总要等到妈妈回家才会睡觉。海岚相信，这一切都是值得的，欣喜地摸着那张稚嫩的脸蛋笑了。
等到销量上去了，迟早需要帮手。小斯是很得力的助手，前三个月她们一直相处得很好，海岚当然希望在没有客人的时候有人陪伴，一起度过那孤独的几个小时，哪怕没有新新人类的笑话。
虽然她和小斯每月只得到很少的报酬，也不知道正在艰苦跋涉的这条路的尽头是否还有路，明天是否还能看到新的希望，但她们知道，每一次都离148杯的目标更进一步了。
“嘎吱”，有辆suv停靠在路边，车里走下一位穿着t恤的男子。
他三十多岁，样貌清秀，点了一杯薄荷奶茶，外带。
“老板娘看起来不太开心啊！脸怎么比苦瓜还苦？”男人搭讪道，但他的开场白显然不受待见。
海岚懒得理人，坏心情加坏天气加讨厌的顾客让她愈发打不起精神来。
“给，你的薄荷奶茶！”
男人笑了笑，若无其事地说：“我只要一洗车，天就下雨。你看我的爱车现在又是一身泥，该我是苦瓜脸才对！”
“谢谢您的安慰！”海岚头也没抬，敷衍道。
那人留下一句话便离开了：“心理学上把‘只要洗车就下雨’这种心理投射叫孕妇效应，即偶然因素随着自己的关注而变成了普遍现象，你怀孕了就更容易发现孕妇，你开了奔驰就更容易看到奔驰，你拎个lv就发现满大街都是lv。”
海岚刚想反驳：你才是孕妇呢！那人和他的泥车已经消失无踪，真是个怪胎！
好运气随着蔡老师的到来而降临。
他带了几个学生过来捧场，店里开始有了人气，雨也停了。
“怎么了，海岚？”
“老菜头，你是我的福星，没有你，我真不知道该怎么办！虽然库存问题是解决了，但是我这奶茶店的销量还是上不去！还有人因为口味问题退货，你看白白做了这么一杯！如果以后再遇到这么难缠的客人，我非进精神病院不可！”
“呃，没那么严重，你做的奶茶可是一等一的好喝！增加销量我帮不了你，只能多带些人气过来。不过，我倒可以帮你算算成本。”
“成本？”
“看你意志消沉，顺着库存管理的思路，就给你增加点精神食粮补充下能量吧！”
假设入库3000杯（做出来的即视作全部销售掉的）
原材料领用时，
借：生产成本
其他业务支出
待处理财产损溢
贷：原材料
（这里的“生产成本”是指生产奶茶商品时领用的物料。“其他业务支出”是指盘亏损耗、淘宝出售的咖啡、被客人退掉的奶茶损失等。）
“等等，这里的原材料是不是根据实地盘存制倒推出的原料合计数？”
“看来青出于蓝胜于蓝呐，我的学生比我会教人。一定是秦淮告诉你的，对吗？”
“嗯，那位先生很友善。”一想到他，海岚莫名地开心起来。
“果然在大企业历练多年，专业水平不错，还能言简意赅地教你这个会计文盲，我这老头子也自叹不如啊！”
“别，我也离不开您啊！”海岚的嘴像抹了蜜似的。
“你说得没错，上述原材料就是根据实地盘存制，用实际盘点的结余数减去本期耗用的量，倒推出的原材料实际成本合计数。”
“不过，我还不明白这个本期耗用的量是怎么来的？”
“这就让我这个老头子来解释吧！你这个月卖了多少杯？”
“不理想！”
“还不好意思告诉我！假设这个月的销售量为3000杯。这里涉及bom的概念。”
“炸弹？”
“哎哟，会开玩笑说明心情好啦！”
“您发的那个音不就是‘bomb（炸弹）’吗？”
“我说的不是炸弹bomb，而是物料清单（bill of material，bom），指产品所需要的零部件的清单及组成结构，即是生产一件产品所需的子零件及其产品中的零件数量。bom是erp（enterprise resource planning，企业资源计划），pdm（product data management，产品数据管理）、mrp2（manufacturing resource planning）、物造资源计划等多种系统软件最基础的资料。”
“好吧，这个炸弹清单是做什么用的？”
“呵呵，你这小妮子还跟我老头子开玩笑。bom的设计合理与否直接影响到系统的处理性能，因此，根据实际的使用环境，灵活地设计合理且有效的bom是十分重要的。bom不仅是mrp 2系统中重要的输入数据，而且是财务部门核算成本、制造部门组织生产等的重要依据。
bom的具体用途有：
1. 是计算机识别物料的基础依据。
2.是编制计划的依据。
3.是配套和领料的依据。
4.根据它进行加工过程的跟踪。
5.是采购和外协的依据。
6.是进行产品成本计算的依据。
7.可以作为报价参考。
8.进行物料追溯。
9.使设计系列化、标准化、通用化。
物料清单是产品的物料构成清单，反映了产品由原材料到半成品、再到产成品的加工装配过程。可以说，物料清单是公司计划、采购、生产、商务、成本核算及技术管理的重要基础数据。物料清单是否准确、是否及时齐全，直接影响到市场、商务、计划、生产等相关业务的运作。
这是第一章我们算出来的标准成本，每杯奶茶1.5元。
当时发生了一个小错误，还记得吗？
封口膜、塑料杯以及吸管等这些易耗品不应该放入设备清单，但由于数额较小，暂时没有去更改清单。这里计算成本就发生了一些麻烦，本来两张表就能列出bom清单。这下子，必须再挖出另一张表才能找到包装物们的价格，从而得到单价。那就将错就错吧！
根据这几张表，大致可以得出咱们雅蜜的‘炸弹清单’，如下表所示：
（注：单位材料耗用量=1杯奶茶里每种材料的耗用量/每种材料的单价）
从这张bom表中，你可以看到一杯奶茶的所有组成成分！”
“哇唔，这就是奶茶炸开后的数据解剖图。”海岚的想象力很丰富。
“你的理解很形象！”蔡老师称赞道，“之前假设销售3000杯，由于奶茶店属于快速消费品行业，做出来的奶茶一般就被销售了。那么，我们假设入库3000杯（制造出的奶茶全部被销售的情况下，入库数=销售数）。
本期耗用的原料数用本期销售量估算，结合奶茶bom清单，得到每种原料的本期消耗量。
本期实际耗用量=期初库存+本期购入―本期耗用+本期结存数（实际盘点出来的）
从上面这张表，你可以清楚地得到实际耗用的原材料合计数，结转成本就相当容易处理了。
借：库存商品（实际生产的奶茶杯数）
贷：生产成本
够简单吧？老头子的分析还算有条理吗？”
海岚托着腮，她的思绪显然又脱了缰。
“假如到了月底，我还有一锅茶汤没有被制成奶茶怎么办？”
“哦，你说的是在制品。这种情况是很少见的，尤其在快消行业。假如真的不幸发生，那么生产成本被分成了两部分，一部分是全部用于制作奶茶的已领用原材料，还有一部分就是你举例的有可能没有销售出去的在制品。
借：主营业务成本
贷：库存商品
“茶液不能留到第二天，因此只能倒掉，我们做盘亏处理。
借：其他业务支出
贷：原材料
“或者用第二种方法，直接转到销售成本。假设生产成本余额为0，直接将它的价值计入主营业务成本。
存货=原材料余额+生产成本余额+库存商品余额
“只要你掌握了库存管理和成本计算，对于销量和产量的把握也会随着经验的增加而精准许多，加油！”
幸运的是，有了蔡老师的鼓励，“等等，我不要了”这样的状况再也没有发生过。
踩着开业第三个月的尾巴，因为对面的写字楼和蔡老师的“明星效应”，雅蜜奶茶成功卖出了150杯——当一个有影响力的人对经常买回的奶茶赞不绝口时，周围的人都纷纷好奇，效仿他的生活方式，甚至是下午茶。于是，雅蜜这个名字这才真正流传开，甚至有几个小白领会趁老板出国开会的时候偷偷溜出来，相约一起来喝下午茶，也就是文章开头提到的那个场景。
世界其实挺美好的，看你把内心投射在哪里，而在投射之前，先让自己的内心美好起来。相由心生，境由心造。