八零之秦记食铺

“那敢情好啊，但是价格还是明码标价好，不过，我们到时候多送他们小菜。”秦妈嘴角微翘，现在她感觉自己浑身充满干劲，“这朱师傅他们人还是真不错，不说做工细心，连生意都照顾咱家。”
“那是，不看是谁找来的？”秦爸一脸骄傲，只是肚子却咕噜噜响了起来。
“爸，你没吃饭？”秦瑜微微皱眉，刚刚自己顾着炒菜制作，确实没看到秦爸坐下来吃过饭，“想吃什么？”
虽然晚上的只留下一下边角料，但是明天早餐摊的食材可都准备着，家里不缺吃的。
“都可以，刚刚看人那么多就帮忙，给忘记了。”秦爸也是这会才想起来自己还没吃。
“下次可不许这样，这样吧，我做个鱼香肉丝，到时候在饭上一盖，保证好吃。”秦瑜看了看余料，有肉丝还有一些，木耳胡萝卜青椒，甚至茭白也还有两个，刚好合适，“这盖浇饭是历史上的西周八珍之一，我还琢磨这明天就开始卖这个呢。”
秦妈听到秦瑜报菜名，下意识舔了舔嘴唇：“那我也来半碗，这晚上消耗大，还真有点饿。”
& 好啊，咱们一起吃，鱼香肉丝盖浇饭。& 听到鱼，秦爸微微一顿，然后不由疑惑道：“可是咱们这不是没有鱼么？你昨天还说找机会去买些鱼养在池塘里。”
“这鱼香肉丝啊…….”秦瑜原先还想解释，但是随即意识到留有一些悬念也挺好，“你等下吃就知道了。”
鱼香肉丝没有鱼，表达出来了之后，总是少了一些味道。
砧板上，秦瑜先将胡萝卜切片，再用刀背将片叠加倾斜，又是利落下刀，刀尖像是带着节奏一般，轻快又平和。
青椒、茭白，红的绿的白的，一条条长短一致、粗细均匀的丝开始集合。
再取一小碗，还是芡汁，糖醋酒盐酱油，加上少量清汤和淀粉，再放入特质的豆瓣酱，这里面带着蚝油，最后的鱼鲜感，就靠它了。
准备工作完毕了，这才开火炒制。
热锅冷油，先炒腌制过的肉丝，不多，都是做肉丝面留下来的，要把肉丝炒的嫩滑，油温很重要，一旦高了，就会发柴。
肉色变白后就将它们捞起，再起一锅用姜末蒜末辣酱爆香，随着热油滋滋，薄而香的白烟升起，再加入不太容易熟的胡萝卜丝翻炒，紧接着茭白丝、青椒丝、木耳丝，根据断生的时间依次放入后翻炒，最后才倒入滑嫩的肉丝。
等加入芡汁的时候开大火，继续翻炒收汁。
不一会儿，配着浓稠的汤汁，红艳多彩的鱼香肉丝盖在三碗白米饭上，秦瑜拿着托盘带上桌。
秦爸秦妈早乖觉坐在位置上，翘首以盼。
秦爸起手就是夹了一筷子的各种丝，酸甜鲜香，口感有脆有软，关键还有一股上头的微辣感，在嘴中有一种别样的快感。
也顾不得提问，直接大口白饭扒着吃，当软香的米饭与还在口里的汤汁一同咀嚼搅拌，其味无穷，秦爸眼睛都都微微睁大，直白地写着好吃和满足。
“你看这吃相，你不是平日里最喜欢听小瑜讲食物的故事。”秦妈笑话了一番秦爸的动作，这才动筷。
秦瑜揭开围兜落座的时候，就看到两个频率姿势相同的人，假装没听到刚刚秦妈的嘲笑：“这鱼香肉丝啊，属于川菜，爸他本就喜欢，吃得香就对了。其实原本应该用泡辣椒调制出来的鱼香，可惜上次泡的辣椒还用不上，就直接用了蚝油。”
“这菜名的由来啊也是有个阴差阳错的小故事……”
秦瑜不是很饿，所以吃得慢，不急不缓讲完由来，又把内容扯会盖浇饭：“这盖浇饭的吃法来自北方，也更合适那边的米饭，找机会我去进一批东北那边的大米，咱们这的新米香味是足，但总感觉没有北方饱满。”
“嗯嗯嗯，饭已经很好吃了，东北大米还能有多好吃啊？”秦妈已经吃上好几口，明明同样的白米饭怎么小瑜煮就特别好吃，又听到还有更加软香的大米，也不由期待起来。
秦瑜又嚼着一口白米饭，她是用木桶蒸的米饭，所以会软一些，但也因此变得细碎：“回甘会更足，而且不太容易煮烂，同样的煮法下会让人吃起来层次感更强。”
“对了，我刚刚好像看到赵爷爷来吃饭？”秦瑜想起刚刚抬头的时候无意间瞥到的人，又把今天合作的事情提了起来。
“对，他还和杨大勇他妈聊着，吃得也开心，看起来不像有什么。”秦妈简单回忆了一下。
秦爸听到这，也抬头，嘴角还沾着酱汁：“赵叔那么固执的人应该不会答应吧？我记得之前有好些人想向他学习做豆腐，都被拒绝了，说只教赵家人，属于家门绝学。”
“各自选择吧，那你和美好食品什么时候准备签约啊。”秦妈也想了解自家的事情，“我看他们仪表堂堂的样子，还有小汽车，应该不会是骗人的公司吧？这前些日子，听说有那种骗子，假装是大老板来蹭吃蹭喝。”
每当秦妈口里的听说，多半来自舅妈，秦瑜笑盈盈：“应该不会，她第一次来不是留下了一盒茶叶么？我也泡了一杯过，品质极佳，抵得上我们今天一天的收益。”
“就是那个放在厨房柜子里的铁罐茶吗？我好像见你爸天天泡着带厂里来着。”说着，目不转睛望向秦爸。
秦爸有些不好意思挠挠头，干笑着：“是挺好喝的，这不是大麦茶喝完了么……”声音不自觉越来越小。
“那么贵重的茶，还是留到过年，到时候招待客人肯定好。”秦妈直接下了定论。
秦瑜连忙阻止，看到秦爸碗里已经只留下汤汁，夹了好几筷鱼香肉丝给他：“那倒不用，那是新茶，也就现在喝刚刚好，时间久了那股季节的滋味就不一定有了。爸，你现在爱喝茶了？”
她会一点炒茶的手艺，有机会的话可以去茶庄买上一批新鲜的菜叶尖。
“这不是比喝酒好嘛，我喝白开水总感觉味道怪怪的，就习惯泡茶了，还提神。”秦爸连忙把撑饭的盘子拉起，小心接过女儿最后一筷，又扒拉起来饭，他是真饿了，而且这酸酸辣辣的鱼香肉丝又特别开胃。
秦瑜已经吃得差不多，刚好也提到了美好食品这事情，就讲了一些后续的计划：“顺利的话可能过段时间我可能要跑几趟宜市，到时候秦记估计要歇业几天。”
“而且啊，等合同签了，估计咱家欠的钱就可以还了。”
听到可以还钱，秦爸和秦妈的筷子不约而同停了下来，这心里不知道为什么，又酸涩又欣慰。
一时也不知道接些什么话，只能点头成道：“还钱好啊，无债一身轻了。”
“还是女儿本事大。”
只是总感觉身为父母的他们有些无用，他们总想撑起高高的天。
“合作的那个曼姐，她说那边的大厦已经完工了，到时候就是商场，晚上会热闹起来，还会开电影院，爸妈，你们不如找时间去约会约会？”秦瑜话题急转，带着些调笑。
“咱们老夫老妻，就不搞这有的没的了吧。”
“为什么不看，秦国庆你年轻的时候可是只约过我一场电影，不行，我要看。”
“听食客说最近宜江开设捕鱼期，到时候咱们池塘的鱼应该有着落了。”
“哎，我想起来，老秦你是不是去年还被鱼刺卡过，怪不得刚刚小瑜说做鱼香肉丝你表情那么奇怪，就跟个小孩子一样，吃饭都能吃出问题。”
“赵兰芳，你不是说不提那事么？”
秦瑜在家里话越来越多，她喜欢把遇到的事情，遇到的人，想到的故事分享给家人。
其实，她原先不是话多的人，只是后来一次一次发现，表达是拥抱情感最直观的方式。
而秦爸秦妈，或许因为秦瑜，话也是多了起来。
秦家也就越来越热闹。
第26章 三鲜面 辙
城镇的夜里，比农村寂静多了，连犬吠声都很少有。
赵大海是徒步走回家的，啪嗒啪嗒踩着地砖，声音在夜里很清楚，不过细心会发现步子越来越轻松，速度都加快了些。
刚吃完饭，他还顺道去没关门的裁缝店买了套西装。
一走进，就见赵立新在家门口，侧足而立。
发现自家父亲终于回来，他的眉头这才舒展开。
“吃饭了没？”赵大海打断了想要说话的赵立新，而是先问了一句，很关切的模样，只是他放在手背捏紧的衣袋子出卖了他的小紧张。
赵立新摇了摇头，准备上前扶一把赵大海，只是被果断推开。
“我还走得动，走吧，我给你做晚饭，以后别饿着自己。”赵大海把手里的衣服塞进了赵立新的手里，不过眼睛有些不知道怎么直视，别扭地走向厨房，“你去洗个澡，然后试试，等饭好了我叫你。”
赵立新都有些呆滞了，望着手里的衣服，不解挠了挠头皮，他家老头怎么感觉出去一趟和变了个人一样。
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带着忐忑，赵立新穿着稍微宽大的西装，坐在座位上，还极为不自然的扯了扯衣领，他不太习惯穿这样的正装。
桌子上放着一块有些焦黑模样的豆腐，撒着一些肉末和葱花，以及超大一碗还有白糖颗粒的豆腐脑，父子俩就这样坐着，空气都有些安静。
“咳，这卖相可能不太好，但是我是按照瑜丫头做得，应该味道不差。”赵大海有些尴尬，还试图掩饰自己的水平，指向了另一个绝学，“豆腐脑你从小就爱吃，我就多做了点。”
自从赵大海大儿子离开，带走了做饭的媳妇，让赵家的吃食变得更为简单，赵大海豆干就能下酒下饭，平日里也基本都是水煮，很少炒什么东西，厨艺就这样，赵立新又基本上不在家里吃饭，所以父子两人其实很少这样面对面吃饭。
“额，好。”赵立新脑子里还在僵持着，想着怎么委婉拒绝磨豆子，又不伤到自家父亲的心，机械地挑起了一块“煎”豆腐。
“加点肉末和汁，这样好吃。”赵大海看着儿子吃下去，期待的问，“怎么样？”
赵立新平日里一块香皂都能夸出一朵花的故事，可今儿不知道怎么，有些干巴巴地讲：“豆腐不错，就是这个肉末好老，还咸了……”
赵大海不由地自己上手也尝了一块：“还真是，我看瑜丫头做得极简单啊，行吧，你先吃个豆腐脑，我再去试试。”
“不用啊，爸，就这样挺好，你就别忙活了。”为了验证挺好，赵立新用极快速度把一整块豆腐吞完了，甚至没注意到他都没叫老头了。
“额，你不嫌弃就好，这衣服怎么样？”
“大了。”
“哦，没事，明天也能穿。”
房子里又陷入了安静。
“我……”
“听说不少来咱家买豆腐的人都是你安排的？”赵大海声音其实不严肃，但是赵立新一听，心里可谓波涛汹涌。
“哇！爸，我真不是有意骗你的，我这也是怕你伤心。”赵立新直接站起来，走向赵大海拦腰抱住，一个一米八的大汉把脸埋进赵大海怀里，哭腔震天：“你别不要我，我也不是有意说谎，我之前买卖怕拖累我们家啊，我……”
语气抑扬顿挫，说辞乱中有序，要不是赵大海还算对自己儿子有点了解，就真被他懵过去了。
“好了，别装了，我没想怪你，也没想不要你。”
话都说到此了，赵立新一抬头，果然，表情夸张的脸上可真看不出悲切。
“坐好。”赵大海声音简短而有力，不容置喙。
赵立新同手同脚走向长条凳，像是小学生一样把两只手放在座子上叠好。
“今天呢，瑜丫头来找我…….”
赵大海把事情大致讲述了一遍，这才切入主题：“今天呢，是咱家第一次家庭会议，主要议程是两个，一个是关于要不要合作这件事，另一个就是关于未来我们爷两的相处方式。”
“这合作呢，我想了想，应该是可以的，但是我年纪大了，也就会做个豆腐，这种买卖我是谈不来，所以之后就交给你了。”赵大海越说越平静，他感觉自己身上轻了许多，“你买卖的事情我是知道的，我又不是傻子，以前那种日子里家里还能有各种物资，我也有点数，不过，你花钱雇人来买是在不应该，媳妇都娶不到，还弄这种花里胡哨的。”
开放前几年，赵立新经常给家里弄来一些食物，比如厨房里的米，就跟吃不完一样，就算他再不关注，也是知道点情况，毕竟当时他一个小工厂的临时工，根本不可能有这个本事。
“我呢，以前和你过得也太糙了，沟通方式又不太合适，以后，你有什么事情，就直接和我说，虽然我不一定认同，但我还是可以给你建议，也不会随便打你，毕竟咱爷两加起来一大把年纪了。当然，我有什么事情决定也会和你讨论，现在家里就我们两个，应该好好相处。”
说到最后一句话的时候，心里还是有些空空的，但是赵大海很快就调整了状态。
家庭会议这个概念是刚杨春桃提的，说今天来秦记吃饭，主要就是开一次家庭会议，增进母子感情和信息交流。
赵大海有样学样，还搞得更专业，连议程都提出来了，虽然他也忘记是从哪里听来的词。
但事实证明，很有效，这样的赵大海，成功把赵立新忽悠地一愣一愣。
“我说了那么多，你专心听了没？”看到自己儿子和个傻瓜一样看着自己，赵大海表示非常怀疑，这就是杨大勇口中机灵能干的二道贩子？
赵立新连连点头，他有好多话，可又不知道从哪里说，憋了半天才回了一句：“你等等，我捋一捋……要喝酒吗？我这儿有特品茅台，我想想，在哪里来着……对了，要不再炒个花生米？我其他不行，炒花生米贼溜。”